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学校どーなんのっ！？

いや、私は学前住みだから、まぁ行って帰ってくればよいのだが。


にしたって、風ヤバすぎるでしょ(汗)
小田急どうなってるかわからないし。


・・・とりあえず、支度しよε=┏( ・_・)┛

久しぶりに焼いた、自信作のパンです！
もっちりふわふわに仕上げるコツは、イースト菌を入れる前に生地を寝かせるオートリーズ法と、よく捏ねること！！
だれも作らないだろうけど、一応・・・
失敗が少ないし、食パンとかロールパンにもできて、応用がきくからオススメです♪

・・・にしても、これってどの分野に入るんだろう（・ ・；）




☆材料(直径8cmくらいの丸パン16個分)
強力粉240g
薄力粉60g
上白糖30g
ドライイースト4g
牛乳＋とき卵200cc分
塩4g
マーガリン38g

☆準備
・粉と砂糖をしっかり混ぜ合わせておく
・卵を溶き、牛乳を加えて200ccにし、レンジで40秒加熱して人肌に温めたら、そのうちの大さじ1杯分で、ドライイーストを溶く。

☆作り方
１、合わせた粉類に卵液を少しずつ加え、粉の半分ほどを混ぜ合わせて生地に粘りが出始めたら全体を混ぜ合わせる。
２、手でひとかたまりになるまで軽く捏ね、まとまったらラップと濡れ布巾をかけて25分ほど置く。生地を引っ張っても伸びるくるらいになったらOK！
３、平らな台に移し、擦りつけるようにして軽く捏ねたら、溶かしておいたイーストを加えて馴染むまで捏ね、さらに塩、マーガリンも加えてなめらかになるまでしっかり捏ねる。
最初は水っぽかったりぐちゃっとなってしまうけど、根気よく捏ねる！するとだんだんまとまってくるよ♪
４、しっかりと捏ねてまとまったら、生地を丸めて閉じ目を下にして、油を塗ったボウルに入れ、ラップと濡れ布巾をかけて1次発酵！生地が2倍くらいに膨らんだらOK
私は、電子レンジの発酵機能を使ってます。オーブン40度で約40分！
５、粉を付けた人差し指を刺して、穴が塞がらなかったらOK。上から軽く押さえてガス抜きをし、16等分します。
６、生地の端を中心に集めるようにして丸めていきます。空気が入らないように注意してください。また、抑えつけすぎて、ガスを抜きすぎないように。表面に膜を張らせるように、引っ張るようにして下で閉じ、合わせ目をしっかりと閉じて、形を整える。
７、5cmほど幅を開けながら閉じ目を下にして並べ、ラップと濡れ布巾をかけ、15分ベンチタイム！
８、先ほどと同じ要領で丸めなおして、ラップと濡れ布巾をかけ、2次発酵。発酵機能で30分or室温で40分くらい。生地が1.5～2倍になったらOK
９、180度に予熱したオーブンで20分焼いて完成！



結構丸めるときが重要。ガスを抜きすぎると、焼きあがりがカチンコチンになってしまうし、閉じが甘いと割れてしまいます。
湿度や温度によって時間や水分量がちょっと変わってくるので、臨機応変に！今回は、牛乳を小さじ1分、上のレシピよりも多く入れました(＾ ＾；)

上野ってあんなにキャッチ多かったっけ？

昨日一日、独りで上野で美術館巡りしてきたんですが・・・
無駄に道端で声掛けられたんですけど(汗)

女の子一人で歩いてるからかな？
っつーか、服装がいけなかったんだろうか・・・(汗)
黒ミニに白のブラウス、紺ジャケットってそんなに引っ掛かりやすい格好かしら・・・


計3回だったんですが、うち2回はキャバクラで働かない？っていう中年のおっちゃんでした。
なかなか解放してもらえない・・・
私、あんたらみたいな脂ぎったおっちゃんのお相手、笑顔でできるような娘じゃありません(怒)

ちょーっと、頭にキたんで
「私、男性大っきらいなんで♪」
って笑顔で言ってやりました。

・・・彼氏のことでイライラしてたからちょうどよかった(笑)



あ、みくし読んでくださった方、コメントくれた方、ありがとうございました！
とりあえず、日曜日にうっぷん晴らしができそうなので、それまで頑張ります！！
 





追記、削除しました(汗)
頭が落ち着いてきたので、何書いてんだ自分・・・って。
なんとか別れないで済むように、頑張りたいと思います。
心配していたようなことは、ないらしいので、それは一安心。

お恥ずかしいところをお見せしましたー(脱兎)

久しぶりにケーキ焼きました！

プリンとスフレ、ガトーショコラのイイトコ取り♪
しっとりフワフワしゅわ～っととろける、何とも言えない美味しいケーキです。



パウンドケーキ型1個分

材料
ブラックチョコレート130g
無塩バター120g
卵1個分
卵黄2個分
卵白2個分
上白糖65g
薄力粉35g

準備
・パウンド型にバターを薄く塗り、オーブンシートを敷く
・オーブンを180度に予熱します

作り方
１、ボウルに刻んだチョコレートとバターを入れて湯せんで溶かします。
２、別のボウルに卵黄と卵、上白糖30gを入れ、泡だて器で上白糖のざらつきがなくなるまで混ぜます。
３、別のボウルに卵白と残りの上白糖を加え、ハンドミキサーでしっかりとメレンゲを作る。
４、２に1を加えて泡だて器でなじむまで混ぜ、薄力粉を加えて泡だて器で粉っぽさがなくなるまでしっかり混ぜます。
５、３のメレンゲを2回に分けて、泡をつぶさないようにゴムベラでさっくりと混ぜ合わせ、型に流します。
６、型にアルミホイルでふんわりと蓋をし、熱湯を張ったバットに型をのせ、180度で約25分、バットにお湯を足して170度で25分焼きます。
７、焼きあがったらバットに乗せたまま粗熱を取り、冷蔵庫で冷やします。


型から取り出すのがちょっと大変ですが、頑張って出してください(笑)
切る時は包丁を少し温めてから切ると切りやすいかと。

鶏すきを丼にしてみました♪





(だいたい3人分)
１、鶏肉を一口サイズに切ります。タマネギは薄くスライス、水菜は5cm幅に切ります。
　　干しシイタケは戻して、5mm幅に切ります。戻し汁は残しておいてください。
２、フライパンにシイタケの戻し汁+だし汁が250ccになるように入れて火にかけて煮立てます。
　　酒・みりん・砂糖各大さじ4、醤油大さじ5を加えて煮たて、鶏肉を加えます。
３、アクを取り、タマネギとシイタケを加え、煮立ったら弱火にして7分煮ます。
４、水菜を加えて2分煮ます。
５、丼にご飯を盛り、具をのせて、真ん中を少しくぼませます。
　　そこに卵を割りいれ、お好みで七味唐辛子を振り完成♪



卵は生卵そのままでも、卵黄だけでも、温玉でも。
水菜じゃなくて長ネギの斜め切りでもOK！