気が付けばブログアップが月3回が限界な日々を送っている雫桜ちゃんです・・・
毎日料理するから、あっぷしたいレシピは溜まっていくばっかりなのに！！

最近朝起き上がれなくなるのは、歳のせいかしら・・・(爆)



今回は雫桜流・巻かないロールキャベツ！！
煮汁はコンソメだけでもおいしいですが、今回はタネにもしっかりと味をつけて、ちょっと変わったお味に仕上げました＾＾



１、キャベツを5～6枚はがして水で濡らし、サランラップで巻いてレンジで1分加熱します。
　　玉ねぎ1/2個をみじん切りにします。シメジは石づきを取ってばらばらにしておきます。
２、合いびき肉200gに玉ねぎのみじん切りを加えて粘り気が出るまでよくこねます。
　　卵1個、牛乳大さじ1、ケチャップ大さじ1、塩・粗挽きこしょう少々を加えてよくこねて混ぜ合わせます。
　　この時の硬さは、ハンバーグよりもずっとゆるくて大丈夫です。
３、厚手のフライパンに、１のキャベツを敷き、その上にひき肉の半分を乗せます。
　　その上にまたキャベツを乗せ、キュッキュッと押しつぶすようにして重ねます。
　　残りも同じように重ねていき、最後がキャベツになるようにして、形を整えます。
４、ボウルに水200㏄、コンソメ大さじ2、ケチャップ大さじ3、白ワイン大さじ2、塩・粗挽きこしょう少々、乾燥ハーブ(バジル・タイム・オレガノ・ローズマリーなど)お好みの量を混ぜ合わせておきます。
　　３のフライパンに上からゆっくりと流しいれます。
５、強火にかけて煮立ったら、シメジを入れて、ふたをして弱火で30分ほど煮ます。
６、30分したら煮汁を大さじ3ほどとり、マヨネーズ大さじ1を溶かして、フライパンに戻します。
　　ふたなしで中火で10分ほど煮たら完成♪


今回のPointはマヨネーズ！
マヨネーズを加えることで、スープにコクが出るんです＾＾
直接フライパンに加えるのではなく、煮汁でいったん溶かすことで、なじみやすくなります。

使用する乾燥ハーブはお好みのものをお好みの分量でOKです！




ちなみに・・・

断面はこんな感じ♪

あまーいタレがよく合う鶏天！
何の因果か、以前におぼえたレシピがKAZさんの美味しいものセンサーに引っかかりました(＾＾；)

市販の天ぷら粉を使って、さっくさくに仕上げましょう♪





１、鶏むね肉を一口大に切り分けて、酒大さじ2を振りかけて下味をつけます。
２、小鍋に砂糖大さじ3、醤油・みりん大さじ2、酒大さじ1、顆粒和風だし小さじ1/2を入れて、弱火で煮立たせて、アルコール分を飛ばします。少し煮詰めてタレを作ります。
３、市販の天ぷら粉で衣を作り、１を絡めて、170度くらいの油で5分ほどカラッと揚げます。
　　揚がったら油をしっかりと切ります。
４、お皿に盛って完成♪



余った天ぷら衣は、ナスや椎茸、アスパラなど、野菜の天ぷら等にして使い切ってください。
私はスライスした玉ねぎと千切り人参で、かき揚げにして使い切り♪


タレは鶏天が熱いうちに絡めても、食べるときにつけてもOK！
私はサックリいただきたいので、つけながら食べてます＾＾

仕事始めて３ヶ月。
いろいろあります。

精神的にも結構キテます。。。

そんなこんなで、来週実家に帰るのに、母の味が恋しくなりました。



我が家の母の味！
春雨サラダです





１、春雨をお湯で戻して、水を切っておきます。
２、キュウリを千切りに、ハムもしくはカニカマを細切りにします。
　　薄焼き卵を作って、細切りにします。
３、ボウルに１と２を入れて、砂糖小さじ２、お酢大さじ２、醤油大さじ1.5、ごま油小さじ2を加えて混ぜ合わせます。
　　味がなじんだら完成♪




姉妹三人、小さいころから大好きでした＾＾
もう取り合いです(笑)

懐かしいなぁ～

ちょー簡単なのにおもてなしにもぴったりの料理♪






１、シーチキン缶の油を切り、玉ねぎのみじん切り大さじ２、ピザ用チーズ大さじ２、塩・粗びきコショウ少々を混ぜ合わせます。
２、ズッキーニ２本を縦に半分に切り、種の部分をスプーンで軽く削ぎおとして、くぼみを作ります。
３、１をズッキーニにのせ、その上からパルメザンチーズを振りかけます。
４、オーブントースターで焦げ目がつくまで焼き、完成♪

気がついたら7月も最終日。
明日から8月です！

今年は夏らしいこと何かできるかなぁ‥‥なんて話ながら、8月にいただけるはずの夏休みに期待してます(笑)


‥‥ちゃんともらえればいいけどね。




さてさて！
やっぱり半月ぶりになってしまったレシピは、KAZさんのお気に入りにランクインした、肉団子とタケノコの中華煮です。





１、人参は半月切りに、エリンギは長さを半分にしてから短冊切りに、タケノコの水煮は水を切っておきます。
２、ひき肉200gに玉ねぎのみじん切り大さじ2、パン粉50㏄、牛乳大さじ1を加えて、しっかりと練り混ぜます。
　　ひき肉に粘りが出てきたら一口大に丸めて軽くつぶして、薄力粉を全体にまぶします。
３、フライパンにごま油を熱し、肉団子の両面をこんがりと焼きます。
　　肉団子をフライパンの淵に沿うように並べて、フライパンの真ん中を開け、そこに１の野菜類を入れます。
　　水200㏄、鶏がらスープの素小さじ2を加えて蓋をして、弱火で10分ほど煮ます。
４、肉団子をひっくり返し、醤油大さじ1.5、オイスターソース大さじ1を加えて蓋をし、5分煮ます。
　　最後に春雨を真ん中に入れて、水分を吸って柔らかくなったらほぐして火を止めます。
　　蓋をして2～3分蒸らして完成♪




なにげなーく作ったのに、なぜかKAZさんの美味しいものセンサーに引っかかった模様(笑)
忘れないうちにレシピ書きとめときました＾＾