もう一品♪

生トマトが大嫌いな我が家の三姉妹(笑)
臭みが抜けるように、煮込んだミネストローネです！
妹たちにも、コレなら食べれる！と言われました(*^_^*)



１、ベーコンを１cm幅の細切りに、玉ねぎ、ニンジン、トマトは角切りに、キャベツはざく切りに、しめじは石づきを落としてバラし三等分の長さに切ります。
２、鍋にオリーブオイルを熱し、ベーコンを炒めます。
　　軽く炒めたら、玉ねぎとニンジンを加えて、玉ねぎが透き通るまで炒めます。塩コショウをかるくふります。
３、しめじ、キャベツを加えて、さっと混ぜたら、水をひたひたに加えます。
４、ふつふつとしてきたら、顆粒コンソメを加え混ぜて、角切りトマトを汁ごと加えます。
５、トマトケチャップを大さじ１加えて、弱火で15～20分コトコト煮ます。
６、臭みが抜けたのを確認したら完成♪




トマトは、一番最後にきれいにしたまな板で切ると、そのまま鍋に投入できます。
水を加えて沸騰を待つ間に切ると時間短縮にもなりますよ♪

今回は水800ccにコンソメ大さじ1.5、ケチャップ大さじ１で作りました！
ケチャップはなくてもいいですが、ちょっとコクを出すのにちょうどいいです(笑)

実家に帰ってきました！
・・・27日の夜に(笑)


両親が忘年会のため不在だったので、妹たちと祖父母の夕飯を作ることに・・・
５人分って量が難しいです(汗)





チキンソテーwithなんちゃってデミソース

１、鶏肉を切り、塩コショウと乾燥バジルをもみこみ、薄力粉を軽くまぶします。
２、フライパンにオリーブオイルを熱し、強火で鶏肉を皮の方から焼いていきます。
３、一度ひっ繰り返し、表面の色紙変わったらまわりに出た油を軽く拭き取ります。
４、弱火にして、料理酒(白ワインがベスト)を鶏肉100gにたいして小さじ１の割合でふりかけ、蓋をして10分ほど蒸し焼きにします。
　　中まで火が通ればＯＫ！
５、再び強火にして表面に焼き色を着け、お皿に盛ります。
６、鶏肉を焼いたフライパンでそのまま、玉ねぎとキノコのスライスを炒めます。
７、玉ねぎがしんなりしたら、水100cc、顆粒コンソメ小さじ２、お好み焼きソース大さじ３、ケチャップ大さじ２を加え、混ぜます。
　　最後にバター５gを加え、溶けてとろみがついたらソースの完成！
　　鶏肉にかけたら完成です♪




ソースは、お好み焼き用かトンカツ用のものがいいです(*^_^*)
なければ普通のソースでＯＫ！
デミグラスソースはハンバーグや、他のお肉料理にもあいますよ♪

久しぶりに焼いてみた♪
いつも好評なベイクドチーズケーキです！
生地を湯煎にかけること、焼き上がったら一晩冷蔵庫におくことがポイント。
一手間かけるだけで、違うんですよ(*^ ^*)




☆材料（直径15cmの底の抜ける丸型1個分）
クリームチーズ　150g
生クリーム　100cc
卵1個
砂糖　40g
薄力粉　大さじ1.5
レモン汁　大さじ1/2

ホットケーキミックス　100g
バター　40g
牛乳　大さじ1

☆準備
・型にクッキングシートを敷く
・バターを室温に戻して、柔らかくしておく
・卵も室温に戻しておく

☆作り方
１、ビスケット生地を作ります。
　　バターをクッキーを作るときのように、泡立て器でよく練ります。
　　クリーム状になったらホットケーキミックスと牛乳を加えてまとめます。
２、型の底に敷きつめて、170度に予熱したオーブンで10分焼きます。
　　焼きあがったらそのまま放置して冷まします。
３、クリームチーズをレンジで30秒チンして柔らかくし、ゴムベラでなめらかになるように練ります。
　　グラニュー糖を数回に分けて加え、よく混ぜます。
４、生クリームを耐熱容器に入れて、レンジで30秒チンして人肌に温めます。
　　３のボウルに加えて、泡立て器で混ぜ、説いた卵も加えてよく混ぜます。
５、レモン汁、ふるった小麦を加えて更にしっかり混ぜます。
６、湯せんにかけて、ヘラでゆっくりとかき混ぜながらとろみをつけます。
　　とろみがついたら湯せんからはずし、5～10分放置して生地をなじませます。
７、ビスケット生地の上に流し入れ、軽く衝撃を与えて空気を抜きます。
８、170度に予熱したオーブンで40分焼きます。
　　竹串を指してなにも付いてこなければOK
９、ケーキクーラーの上に型のまま置いて冷まし、1時間ほどして熱くなくなったら型からはずし、冷蔵庫で冷やして(数時間～1日)完成♪




写真はキウイジャムを添えました♪

ポイントは湯せんにかけることと、生地をなじませること！
ちょっとめんどくさいんですけど、これがあるのとないのとではちょっと違うのです。
ずっしり濃厚なチーズケーキになるんですよ♪

焼きあがったらしっかり冷蔵庫で寝かせましょう。
これも美味しくなるポイントです！


面倒な方は、ミキサーでがーっとやってもOKですよ(笑)

お疲れさまでしたー！

・・・1日遅れて日記です(汗)
昨日は帰ってすぐ寝てしまったので(^ ^;)



相変わらず中川ゼミはみんなハイテンションです。
つられて私もハイテンションになります。

楽しかったー！！



ですが・・・

Ａちゃん、Ｓちゃん、Ｙさん、巻き込んでごめんなさい・・・
すべては○峯が悪いと言って逃げてしまいたい・・・汗

酔っぱらいの相手は大変です。


新年会については、結局、私はどうしたらいいのかわからないので、ほっとくことにします。
やりたい人、私を焚き付けてください(笑)
１人で幹事やるのはちょっと自信がありませんが、相談にのってくれるのであれば、お店の予約と連絡係ならしますので(*^ ^*)
あ、あと、救護班にまわる覚悟も出来てますので(爆)


なんか・・・楽しかったのに、なんかスッキリしない・・・

あー・・・ホントにごめんなさい(泣)

秘書検定の面接講座から帰ってきて、時間も遅いし、めちゃ寒いので、鍋焼きうどんです。
ショウガを入れて、温かさ倍増♪





１、人参、大根、油揚げ、きのこ類、キャベツ、鶏肉を食べやすい大きさに切ります。
２、土鍋に水300ccを入れて沸かします。
３、お湯が沸いたら、鶏がらスープの素小さじ2、鶏肉、大根、人参を入れて、鶏肉に火が通るまで煮ます。
４、油揚げ、茸類を入れ、薄口しょうゆ小さじ1、塩コショウをくわえてさっと混ぜます。
５、具を端に寄せ、真中にうどんを投入！上からキャベツをかぶせ、蓋をして、弱火で5分煮ます。
６、キャベツがしんなりしたら、しょうがのすりおろしをお好みの量加えて完成♪


15分ほどでできるので、忙しい時にいいデスよ♪
具はお好みで変えてOKですが、鶏肉は絶対使ってください。
もっといえば、鶏手羽みたいに骨付きをぶつ切りにして入れれば、より鶏白湯に近くなりますよ！