久しぶりに焼いてみた♪
いつも好評なベイクドチーズケーキです！
生地を湯煎にかけること、焼き上がったら一晩冷蔵庫におくことがポイント。
一手間かけるだけで、違うんですよ(*^ ^*)




☆材料（直径15cmの底の抜ける丸型1個分）
クリームチーズ　150g
生クリーム　100cc
卵1個
砂糖　40g
薄力粉　大さじ1.5
レモン汁　大さじ1/2

ホットケーキミックス　100g
バター　40g
牛乳　大さじ1

☆準備
・型にクッキングシートを敷く
・バターを室温に戻して、柔らかくしておく
・卵も室温に戻しておく

☆作り方
１、ビスケット生地を作ります。
　　バターをクッキーを作るときのように、泡立て器でよく練ります。
　　クリーム状になったらホットケーキミックスと牛乳を加えてまとめます。
２、型の底に敷きつめて、170度に予熱したオーブンで10分焼きます。
　　焼きあがったらそのまま放置して冷まします。
３、クリームチーズをレンジで30秒チンして柔らかくし、ゴムベラでなめらかになるように練ります。
　　グラニュー糖を数回に分けて加え、よく混ぜます。
４、生クリームを耐熱容器に入れて、レンジで30秒チンして人肌に温めます。
　　３のボウルに加えて、泡立て器で混ぜ、説いた卵も加えてよく混ぜます。
５、レモン汁、ふるった小麦を加えて更にしっかり混ぜます。
６、湯せんにかけて、ヘラでゆっくりとかき混ぜながらとろみをつけます。
　　とろみがついたら湯せんからはずし、5～10分放置して生地をなじませます。
７、ビスケット生地の上に流し入れ、軽く衝撃を与えて空気を抜きます。
８、170度に予熱したオーブンで40分焼きます。
　　竹串を指してなにも付いてこなければOK
９、ケーキクーラーの上に型のまま置いて冷まし、1時間ほどして熱くなくなったら型からはずし、冷蔵庫で冷やして(数時間～1日)完成♪




写真はキウイジャムを添えました♪

ポイントは湯せんにかけることと、生地をなじませること！
ちょっとめんどくさいんですけど、これがあるのとないのとではちょっと違うのです。
ずっしり濃厚なチーズケーキになるんですよ♪

焼きあがったらしっかり冷蔵庫で寝かせましょう。
これも美味しくなるポイントです！


面倒な方は、ミキサーでがーっとやってもOKですよ(笑)