もう一品♪

生トマトが大嫌いな我が家の三姉妹(笑)
臭みが抜けるように、煮込んだミネストローネです！
妹たちにも、コレなら食べれる！と言われました(*^_^*)



１、ベーコンを１cm幅の細切りに、玉ねぎ、ニンジン、トマトは角切りに、キャベツはざく切りに、しめじは石づきを落としてバラし三等分の長さに切ります。
２、鍋にオリーブオイルを熱し、ベーコンを炒めます。
　　軽く炒めたら、玉ねぎとニンジンを加えて、玉ねぎが透き通るまで炒めます。塩コショウをかるくふります。
３、しめじ、キャベツを加えて、さっと混ぜたら、水をひたひたに加えます。
４、ふつふつとしてきたら、顆粒コンソメを加え混ぜて、角切りトマトを汁ごと加えます。
５、トマトケチャップを大さじ１加えて、弱火で15～20分コトコト煮ます。
６、臭みが抜けたのを確認したら完成♪




トマトは、一番最後にきれいにしたまな板で切ると、そのまま鍋に投入できます。
水を加えて沸騰を待つ間に切ると時間短縮にもなりますよ♪

今回は水800ccにコンソメ大さじ1.5、ケチャップ大さじ１で作りました！
ケチャップはなくてもいいですが、ちょっとコクを出すのにちょうどいいです(笑)