フライパンで10分で出来る蒸し鶏！
鶏ハムみたいにしっとりです＾＾






１、鶏胸肉1枚を観音開きにし、厚みを均一にします。
　　両面にフォークをさしてまんべんなく穴をあけ、砂糖大さじ1/2、塩小さじ1を振ってもみ込みます。
２、酒100㏄を用意します。
　　小さめのフライパンに1/3の量を入れ、鶏肉の皮目を下にいして入れます。
　　残りのお酒を上からまわしかけます。
３、アルミホイルで落し蓋をし、ふたをします。
　　火にかけて沸騰したら、弱火で4分蒸し焼きにする。
４、裏返してまたアルミホイルの落し蓋をしてからふたをし、4分蒸し焼きにします。
　　完全に冷めるまで放置して完成♪



今回は梅おろしダレでさっぱりと＾＾

１、大根10㎝をおろして、手で軽く抑えるようにして水分を取り除きます。
２、和風だしの素小さじ1、砂糖大さじ2、醤油小さじ2、酢大さじ1、梅肉小さじ2を加えて混ぜ合わせて完成！

夏野菜を素揚げして、だし汁につけるだけ！
冷蔵庫で冷やして置けば、より美味しいです。





１、小鍋に、だし汁200㏄、醤油・酒・みりん各大さじ1を加えて火にかけ、煮立たせます。
２、ナスはところどころピーラーで皮をむいて1.5㎝の厚さに切り、カボチャは1.5㎝の厚さの一口大に切ります。
　　オクラは二か所み爆発防止のために包丁を刺します。シイタケは石づきを取っておきます。
３、2の野菜をすべて素揚げします。
　　揚げた野菜の油は、キッチンペーパーなどでしっかりと切っておきます。
４、1のだし汁に素揚げした野菜を、カボチャ・ナス・シイタケ・オクラの順に漬けていきます。
　　冷蔵庫で冷やして、完成♪



冷やさなくても美味しいですが、冷やすと味がよく染みてより美味しくなりますよ＾＾

以前からよく作っていたベーコンです＾＾
自分でブロックで作るから、薄切りにも角切りにも使い勝手自由自在！
おまけに、燻製もオーブンと紅茶葉で簡単に代用できます。
時間はかかるけど、やることは少ない、あると便利な一品です♪





１、豚肉500gにたいして塩大さじ1の計算で準備し、ブラックペッパー適量とともに豚肉にもみ込みます。
２、豚肉の表面にピッタリとつくように、ラップでくるみ、ジップロック等に入れて2日間冷蔵庫でねかします。

３、オーブンを120度に予熱します。
４、天板にクッキングシートを敷き、紅茶葉(ティーパック2個分くらい)をまきます。
　　豚肉の脂身を下にしておき、120度で90分焼きます。
　　その後扉を開けずに20分ほど放置した後、オーブンから取り出します。
５、脂身部分についた紅茶葉は、冷めてからビニールなどで拭ってとります。



　　
私は、１で表面にバジルをつけ、焼くときはアールグレイかダージリンの紅茶を使ってます！
　　
オーブンが小さいので、お肉は半分に切って焼いています。
↓こんなかんじ♪


半分はラップをして冷凍庫で保存。
順番に使ってます＾＾


焼くと油がたっぷり出るので、カリカリベーコンも作りやすい！
味がしっかりついてるから、パスタの具として使っても、一気に本物っぽさが増します♪
これで作ったカルボナーラが絶品なのです＾＾

今月は最低週1回はあっぷしようとか思ってたのに、結局先週は何もせずになってしまいました＾＾；


実家で母が作ってくれたシソ巻きをアレンジしてみました♪






１、キャベツ3枚を太めの千切りにし、塩小さじ1をふり、もみこんで5分置きます。
２、シソ8枚を水洗いし、ペーパーで軽くふいておきます。
３、豚ばら肉8枚を広げ、塩こしょうを軽く振ります。
４、１のキャベツの水気を絞り、8等分します。
　　シソで軽く巻いて、端から豚肉で巻いていきます。
　　豚肉に幅がないので、少し斜めにしながらくるくると全体をまいてください。
５、フライパンに油を熱し、４を巻き終わりを下にして並べて焼いていきます。
　　豚肉全体に火が通ったら、みりん・醤油各大さじ1を合わせておいたものを回しいれます。
　　煮詰めていき絡めて完成です＾＾

へんてこな盛り方してるのは、片方は大葉入りだから♪






20cmのフライパンで二枚分


１、にら１束(約70g)を３cmの長さに切ります。　
　　豚薄切り肉50gを一口大に切ります。
２、薄力粉100g、卵１個、顆粒和風だし小さじ２、水100ccを混ぜ合わせます。 目安はてんぷらの衣くらいの固さです。
３、にらを入れて混ぜ合わせます。
４、フライパンに胡麻油を熱し、豚肉の半量を焼きます。
　　フライパンに均一になるように広げたら、３のタネの半量を入れます。
５、片面５分ずつほど、こんがりと焼き色がつけば焼き上がりです。
６、つけダレを作ります。
　　醤油大さじ２、酢・みりん各大さじ1.5、すりおろしニンニク・コチュジャン各小さじ１を混ぜ合わせます。
　　食べる直前に、ごま油大さじ１、いりゴマ大さじ２を加えて混ぜ、完成です♪


意外に好評だった大葉入り(笑)
一枚に対して、大葉4枚を刻んで入れて焼いてください＾＾