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since 2009.5.25  徒然なるままに、レシピとか、趣味とか、日記とか・・・ 基本的に気ままのろまな亀更新ですが、よろしくお願いします♪ コメントは記事末のComment、もしくは拍手からどうぞ。
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    趣味:
    料理、手芸、散歩、カラオケ♪
    自己紹介:
    雫桜‐なお‐
    9月27日生まれ てんびん座。
    甘味中毒な童顔成人女性。
    休日は出歩きたい症候群(またの名を放浪癖)

    ずぼらな料理レシピを中心に、趣味etcの日記をつらつらと(^^)
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    野菜のピクルス


    先日のブログに載せたピクルスのレシピです^^

    お酢へーきだよ♪って方はぜひやってみてください!
    めちゃうまww




    (人参4㎝、ラディッシュ6つ、ピーマン2個、パプリカ2個)

    1、人参は皮をむき、円を8分割するように切ります。
      パプリカ、ピーマンを、人参の大きさに合わせて切ります。
      ラディッシュは葉を取り、半分に切ります。
    2、ステンレスもしくはホーローの小鍋に、酢100㏄、水200㏄、砂糖大さじ2、鷹の爪を入れて火にかけます。
      砂糖が完全に溶け、表面がふつふつとしてきたら火からおろし、しっかりと冷まします。
    3、ジップロックorタッパーに1の野菜類を入れ、完全に冷ましたピクルス液を入れて蓋をしっかりして冷蔵庫へ。
      翌日には食べられます^^




    他にも、キュウリや大根、カブでもおいしいです!
    漬ける時間を短くすれば、キャベツもいけます。



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    産地直送新鮮野菜~保存方法~


    今朝、実家からたくさんの野菜が届きました!

    宅配便屋さんから受け取ってびっくり。
    段ボールでかっΣ( ̄□ ̄;)!!

    私が頼んだ大きさってもう二回りくらい小さいと思ったんだけど。
    こんなにどうしよう(汗)

    でも、これも母祖母の愛情の証!
    痛まないうちに、処理して保存しておきましょう♪



    見えているもの以外にも、青梗菜・里芋・水菜・玉ねぎ・リンゴ・ピーマンが入ってました^_^;





    と、いうことで!
    最近野菜が高かったり、一人暮らしのお財布にはキビシイ状況。
    安売りしてる時にまとめ買い!なんてことも、一人だけの食卓には難しいですよね。

    しかーし!!
    お肉やお魚を冷凍保存するように、お野菜も冷凍保存することができるものもあるのです!!
    ミックスベジタブルの定番はしかりですが、葉物のお野菜だってできるんです。


    そのお野菜は・・・・


    ほうれん草・小松菜・青梗菜!

    意外思う方もいるかもしれませんが、これらは生のまま冷凍します。
    加熱してから冷凍保存するよりも、生のままのほうがずっと長く保存できるんです^^
    冷凍庫で1か月~1か月半くらいは平気でした^^


    ★方法
    水で汚れを綺麗に落とし、痛んでいる部分を取り除き、使いやすいであろう大きさにザクザク切ります。
    ジップロックに入れ、空気を抜いて口を閉めて、冷凍庫へ!

    私は、ほうれん草は少しずつ使いたいので、ラップで春巻きを作る要領で包んで小分けにして冷凍しています。
    青梗菜なんかは芯と葉っぱで分けておくと、後々取り出しやすいかもしれません。

    ★使い方
    解凍する必要はありません!そのまま調理してください^^


    ブロッコリーキノコ類も同じ方法で保存できます。
    解答する必要がないので、時短にもなります^^



    他にも、、、、
    里芋 → 皮をむいて硬めに茹で、冷凍保存。
           皮がむきにくい!って人は、皮のまま少しゆでてください^^
           表面が少し柔らかくなって、つるん♪とむけますよ (祖母の知恵)

    ネギ → 新聞紙をきつめに巻いて、立てて常温保存。
           薬味のように細かく刻んで冷凍保存もできます。

    いんげん → 塩ゆでして冷水で色止めをした後、よーく水を切り、平らにして冷凍保存。

    ジャガイモ → 新聞紙や紙袋でくるんでからビニール袋に入れ、風遠しのよい暗所にて保存。

    玉ネギ → 新聞紙や紙袋に入れて、風通しの良い暗所にて保存。
            炒めて飴色玉ネギにしてから、冷凍保存でもOK。




    などなど。
    3年半の一人暮らし生活でだいぶ身についた保存方法です^^
    だから我が家の冷凍庫はいつもいっぱいいっぱいなんだろうなぁ・・・(遠目)

    買った直後にひと手間かけるだけで、あとで美味しくいただける。
    王道でご存知の方法もあるとはあ思いますが、ぜひぜひ実践してみてください♪





    そしてそして。。。
    珍しくショウガが入っていたので、甘酢漬けを、パプリカ・人参・ラディッシュはピクルスにしてしまいました♪





    これもれっきとした保存術!
    レシピはまた別に載せます^^



    産地直送の美味しいお野菜は、美味しいまま、長くいただきたいですね♪




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    マロンマフィン


    市販のマロンクリームを使ったマフィンです。
    砂糖不使用!ほんのりマロンの香り♪





    ★材料(マフィンカップ5~6個)
    バター 40g
    マロンクリーム 60g
    卵 1個
    蜂蜜 大さじ1
    牛乳 大さじ2
    薄力粉 110g
    ベーキングパウダー 小さじ1

    ★準備
    ・バターを室温に戻しておきます
    ・薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるいます
    ・オーブンを180度に予熱します

    ★作り方
    1、バターをクリーム状になるように練り、マロンクリームを合わせて練ります。
    2、卵を溶き、少しずつ加えて混ぜ、蜂蜜、牛乳も加えます。
    3、ふるった粉類を加えてサックリと混ぜ合わせます。
    4、マフィンカップの7分目くらいまで流し込み、180度のオーブンで20~25分焼きます。



    中にマロングラッセを細かくしたものを練りこむと、よりマロン感が増しますよ♪

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    久しぶりの。



    体調(体質?)不良も甚だしいので、バイト日はお弁当にすることにしました^^;
    と、いいつつ、友達との飲みだ外食だはやめたくない。


    代謝を促すハーブティーと、出来るだけバランスのとれるお弁当。
    正常に戻るまで頑張る!







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    ふわとろ卵のナポリタン


    急に食べたくなったので(笑)






    1、玉ねぎはスライスし、人参、ピーマンは細切りに、ハムは8等分くらいに切ります。
    2、鍋にお湯を沸かし、パスタを時間通りゆでます。
    3、パスタをゆでている間に、具の用意をします。
      フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを炒め、しんなりしてきたら人参とピーマンを加えます。
      火がある程度通ったら塩こしょうをし、ハムを加えます。
    4、お湯大さじ2で顆粒コンソメ小さじ1/2を溶いたもの、醤油小さじ1を合わせます。
      パスタのゆで時間が1分を切ったら、フライパンに加え、煮立ったらケチャップ大さじ2を加えます。
    5、ゆであがったパスタを加えてからめたらお皿に盛り付けます。
    6、卵1つを割り溶き、牛乳小さじ2(あればでOK)、塩コショウ少々をします。
      綺麗に洗ったフライパンにサラダ油をよく熱し、卵液を一気に流しいれます。
      菜箸で混ぜながら5秒数え、火から持ち上げて、フライパンの淵で形を整えます。
      パスタの上にのせて完成♪




    味の決め手は、醤油小さじ1!!
    これがあるのとないのでは結構違います。
    半熟オムレツはご自身の作りやすいように作ってもらってOKです^^

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