今朝、実家からたくさんの野菜が届きました！

宅配便屋さんから受け取ってびっくり。
段ボールでかっΣ(￣□￣；)！！

私が頼んだ大きさってもう二回りくらい小さいと思ったんだけど。
こんなにどうしよう(汗)

でも、これも母祖母の愛情の証！
痛まないうちに、処理して保存しておきましょう♪



見えているもの以外にも、青梗菜・里芋・水菜・玉ねぎ・リンゴ・ピーマンが入ってました^_^;





と、いうことで！
最近野菜が高かったり、一人暮らしのお財布にはキビシイ状況。
安売りしてる時にまとめ買い！なんてことも、一人だけの食卓には難しいですよね。

しかーし！！
お肉やお魚を冷凍保存するように、お野菜も冷凍保存することができるものもあるのです！！
ミックスベジタブルの定番はしかりですが、葉物のお野菜だってできるんです。


そのお野菜は・・・・


ほうれん草・小松菜・青梗菜！

意外思う方もいるかもしれませんが、これらは生のまま冷凍します。
加熱してから冷凍保存するよりも、生のままのほうがずっと長く保存できるんです＾＾
冷凍庫で1か月～1か月半くらいは平気でした＾＾


★方法
水で汚れを綺麗に落とし、痛んでいる部分を取り除き、使いやすいであろう大きさにザクザク切ります。
ジップロックに入れ、空気を抜いて口を閉めて、冷凍庫へ！

私は、ほうれん草は少しずつ使いたいので、ラップで春巻きを作る要領で包んで小分けにして冷凍しています。
青梗菜なんかは芯と葉っぱで分けておくと、後々取り出しやすいかもしれません。

★使い方
解凍する必要はありません！そのまま調理してください＾＾


ブロッコリーやキノコ類も同じ方法で保存できます。
解答する必要がないので、時短にもなります＾＾



他にも、、、、
里芋　→　皮をむいて硬めに茹で、冷凍保存。
　　　 　　　皮がむきにくい！って人は、皮のまま少しゆでてください＾＾
　　　　　　 表面が少し柔らかくなって、つるん♪とむけますよ　(祖母の知恵)

ネギ　→　新聞紙をきつめに巻いて、立てて常温保存。
　　　　　　 薬味のように細かく刻んで冷凍保存もできます。

いんげん　→　塩ゆでして冷水で色止めをした後、よーく水を切り、平らにして冷凍保存。

ジャガイモ　→　新聞紙や紙袋でくるんでからビニール袋に入れ、風遠しのよい暗所にて保存。

玉ネギ　→　新聞紙や紙袋に入れて、風通しの良い暗所にて保存。
　　　　　　　　炒めて飴色玉ネギにしてから、冷凍保存でもOK。




などなど。
3年半の一人暮らし生活でだいぶ身についた保存方法です＾＾
だから我が家の冷凍庫はいつもいっぱいいっぱいなんだろうなぁ・・・（遠目）

買った直後にひと手間かけるだけで、あとで美味しくいただける。
王道でご存知の方法もあるとはあ思いますが、ぜひぜひ実践してみてください♪





そしてそして。。。
珍しくショウガが入っていたので、甘酢漬けを、パプリカ・人参・ラディッシュはピクルスにしてしまいました♪





これもれっきとした保存術！
レシピはまた別に載せます＾＾



産地直送の美味しいお野菜は、美味しいまま、長くいただきたいですね♪