野菜の値段高騰！
でも相変わらずキノコは安く手に入る・・・
ということで、ボリュームたっぷりで、意外とヘルシーなキノコ丼です。

キノコは何でも何種類でもOK！
ですが、エリンギは用意してください(笑)




１、ひき肉30gを沸騰したお湯に入れて、ぐるぐる混ぜながら10秒加熱(霜降りに近いことをします)。
　　ざるなどを使ってお湯を切ってください。
２、ピーマン1個とお好みのキノコ(約60g)を細切りにします。(今回は、エノキ、エリンギ、マイタケ)
　　エリンギは、傘の部分は細かく刻み、残りの部分を細切りにします。
３、熱したフライパンに、水大さじ1を入れ、ひき肉、エリンギの傘の部分を入れ、炒め合わせます。
４、ピーマンと残りのキノコを加えて炒め、しんなりしてきたら軽く塩コショウを振ります。
５、鶏がらスープの素小さじ1、オイスターソース小さじ2で味をつけ、水溶き片栗粉小さじ1でまとめたら、あつあつご飯にのせて、完成！


Point は・・・
・最初にひき肉を湯通しすることで、余分な脂を落とす！
　お肉がポロポロになるように、混ぜながらやってくださいね。
・エリンギの傘の部分をみじん切りにするのは、お肉を多く見せるため！
　食感が近い上に、先に一緒にいためることで、お肉の味をうつします。
・ご飯は通常の食事と同じ量で！
　丼ものって、ご飯多めにしてませんか？やめましょう！ご飯は案外カロリーがあるのです！
　キノコをたくさん使うので、おなかいっぱいになりますよ♪


キノコの味付けは、オイスターソースじゃなくてもOK！
鶏がらスープの素の代わりに、和風だしで、もっとヘルシーに♪
案外、ポン酢もイケますよ＊＾ ＾＊

冷凍里芋と干しシイタケを使って、簡単に美味しく煮ものを作りましょう！





１、耐熱のお皿に水200ccと、干しシイタケを入れ、ラップをして電子レンジで2分加熱。
　　ラップをはずして使うまでそのまま放置します。
２、ニンジンを乱切りに、鶏肉を一口大に切ります。
　　冷凍室から里芋を取りだします。
　　干しシイタケの石づきを取り、大きかったら半分くらいに切ります。
３、厚手のフライパンに、砂糖小さじ1、顆粒だし小さじ1、酒大さじ3、みりん大さじ2、醤油大さじ1、鶏肉、干しシイタケを戻し汁ごと入れて中火にかけます。
４、煮立ったら味見をして、良ければニンジン、里芋を入れ、柔らかくなるまで10分ほど煮ます。
５、柔らかくなったら弱火にし、15～20分、水分が少なくなるまで煮ます。
　　最後にもう一度強火にし、水溶き片栗粉でまとめて完成！


30～40分くらいで出来ちゃいます！
鶏肉はダシに使うようなものなので、少しで構いませんが、がっつり食べたい人は、しっかり入れてもOK！
その場合は醤油や顆粒だしの量に気をつけてくださいね。

久しぶりに新しいメニュー！
というか、作ってUPしてなかったレシピを一挙に＾＾；


今回は調味料は３つだけの簡単レシピです。
・・・というより、ズボラレシピ(笑)



１、ニンニクの芽を5cmくらいの長さに、豚肉、エリンギは細切りにします。
２、小さな深皿に、ケチャップ大さじ2、酒小さじ2、豆板醤少々を合わせておきます。
３、フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒めます。
　　表面の色が変わってきたらニンニクの芽とエリンギを加えて炒めます。
４、火が通ったら塩コショウを軽く振り、水50cc、鶏がらスープの素小さじ1を入れて煮立たせます。
５、合わせた調味料を加えてさっと火を通し、お酒のアルコール分が飛んだら完成！


辛さは豆板醤をお好きな量で調節してください。


ね？簡単でしょ？？＊＾ ＾＊

小田急線沿いって、桜の木がとても多いと思うの。


と、小田原までの電車内で思いました＾＾
桜見に小田原城まで行ってきたんですよ！
鎌倉に続き、また一人で(笑)


でも、ホントに小田急線沿いは桜の木がたくさん見えるの！
住宅地や山が周りに多いっていうのもあると思うんだけどね。
開成駅前と相模川の河原はお散歩したいくらい毎年綺麗だもん！

渋沢すぎたとこらへんにみえた桜並木とか、螢田・足柄間にあった河原も歩いてみたいなぁ・・・
うん。桜のトンネルは大好きだ！

いきものがかりのＰＶに使われてるなんて言われれば、降りないわけにはいかない富水駅(笑)
残念ながら駅前の桜は散ってしまわれておりました・・・
さすがに学校まで行く元気はなかったよ＾＾；



目的の小田原城ー！は、やっぱり人多かった・・・
平日だから大丈夫かな？って思ったんだけど、人多かった。
天守閣登るのは諦めましたよ＾＾；
さすがに一人で登る勇気なかった(汗)



この写真と同じアングルで水彩画を描いていらっしゃったおばあちゃまがいらっしゃいました。
とても綺麗に描いていらっしゃったので、興味津々でのぞきこんでしまった私・・・
母方の祖母の90歳のお姉さまが同じように絵を描く方なもんでつい(汗)
嫌な顔せず、お話してくださってちょっとほっこりしました。

そのままぐるっと回って城山の方まで桜を見ながらお散歩して、桜そばと桜かまぼこ買って帰ってきました！


今年はいつになくアクティブな春です(笑)

まともな料理しました(笑)


今日は家主(妹)が履修登録やなんやらで忙しいらしいので、今日は私が１人で。

使い勝手が同じなので、１時間で３品とか作って妹を驚かせてみました！





お味噌汁に、ニラ玉、サーモンのムニエル・バジル風味

レシピは・・・本日は適当にやったのでまた後ほど(汗)
だって、使ってる調味料がここにはないんだもん・・・
オススメの作り方出来ない。
レモン汁ないとか。
中華味ないとか。
なくても美味しくできるけど＾＾；



さてさて。

年度が変わりました。
4年生になっちゃったね・・・どうしましょう。
とっても不真面目な就活生をしておりますが。
というか、ここ1週間、就活がストップしてますが。
・・・・ホントに実家に戻った方がいいんじゃないかと思い始めてます。
変な意地張らないで。

もう、なにもかもが嫌になる。
ホントに鬱になる。
新聞読んでも、ニュース見ても、就職氷河期とか、イヤなニュースしか聞かない。
どうしたらいいのか分からなくなってきた・・・

あ～・・・・
うん。でも頑張らなきゃいけないんだよね。
つらいのは皆同じだし。
自分が弱いだけだってわかってるんだけどね。

妹に愚痴りたいとこだけど、あの娘そんなことしたら不安で泣きだすし。
実際、母親が帰って行ったその日に泣きだしたし。
そっちの心配もしなきゃならないのは、ちょっと負担が。
かといって、ほったらかしにするわけにもいかないし。
・・・・こういうとき、自分の姉貴気質がじゃまになる(笑)

考えるべきことは山積み。
するべきことも山積み。
自分に余裕がないから、周りが見えてこない。
とりあえず、自分自身がオーバーヒート。
っていうか、ナマケモノ状態？

うーん。


とりあえず、新学期、みんなに会えることが楽しみかな？