野菜の値段高騰！
でも相変わらずキノコは安く手に入る・・・
ということで、ボリュームたっぷりで、意外とヘルシーなキノコ丼です。

キノコは何でも何種類でもOK！
ですが、エリンギは用意してください(笑)




１、ひき肉30gを沸騰したお湯に入れて、ぐるぐる混ぜながら10秒加熱(霜降りに近いことをします)。
　　ざるなどを使ってお湯を切ってください。
２、ピーマン1個とお好みのキノコ(約60g)を細切りにします。(今回は、エノキ、エリンギ、マイタケ)
　　エリンギは、傘の部分は細かく刻み、残りの部分を細切りにします。
３、熱したフライパンに、水大さじ1を入れ、ひき肉、エリンギの傘の部分を入れ、炒め合わせます。
４、ピーマンと残りのキノコを加えて炒め、しんなりしてきたら軽く塩コショウを振ります。
５、鶏がらスープの素小さじ1、オイスターソース小さじ2で味をつけ、水溶き片栗粉小さじ1でまとめたら、あつあつご飯にのせて、完成！


Point は・・・
・最初にひき肉を湯通しすることで、余分な脂を落とす！
　お肉がポロポロになるように、混ぜながらやってくださいね。
・エリンギの傘の部分をみじん切りにするのは、お肉を多く見せるため！
　食感が近い上に、先に一緒にいためることで、お肉の味をうつします。
・ご飯は通常の食事と同じ量で！
　丼ものって、ご飯多めにしてませんか？やめましょう！ご飯は案外カロリーがあるのです！
　キノコをたくさん使うので、おなかいっぱいになりますよ♪


キノコの味付けは、オイスターソースじゃなくてもOK！
鶏がらスープの素の代わりに、和風だしで、もっとヘルシーに♪
案外、ポン酢もイケますよ＊＾ ＾＊