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since 2009.5.25  徒然なるままに、レシピとか、趣味とか、日記とか・・・ 基本的に気ままのろまな亀更新ですが、よろしくお願いします♪ コメントは記事末のComment、もしくは拍手からどうぞ。
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    雫桜
    性別:
    女性
    趣味:
    料理、手芸、散歩、カラオケ♪
    自己紹介:
    雫桜‐なお‐
    9月27日生まれ てんびん座。
    甘味中毒な童顔成人女性。
    休日は出歩きたい症候群(またの名を放浪癖)

    ずぼらな料理レシピを中心に、趣味etcの日記をつらつらと(^^)
    コメ大歓迎です!

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    豚肉と白菜のとろーり炒め


    ぱぱっと作れるご飯が進む一品☆





    1、白菜5枚を一口大に切り、芯と葉を大まかに分けておきます。
      人参を短冊切りに、エリンギも同じように切ります。
    2、フライパンにごま油を熱し、豚こま肉100gを炒めます。
      色が変わってきたら、人参と白菜の芯を入れて、芯がしんなりするまで炒めます。
    3、エリンギと白菜の葉を加えて塩こしょうをふってよく炒めたら、水50㏄を加えます。
    4、フライパンを傾けて汁気を集め、そこに鶏がらスープの素小さじ1/2、醤油小さじ1を加えて溶かします。
      フライパンをもとに戻し、全体とよく混ぜ合わせます。
    5、再び傾けて、水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2・水大さじ2)を加えてとろみをつけ、全体に絡ませたら完成♪


    最後に少量のごま油を垂らし、ごま油の香りを強くするのもGOOD^^




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    ジャーマンポテト



    配属通知が来ました。

    希望の地域(第三希望まで書いた)ではありませんでした。

    最寄駅からバスで10分のトコでした(爆)



    ・・・・配属希望かいた時の住所、今の住所じゃないんだけど^^;
    なんというミラクル。
    いとこがとんでもないとこに飛ばされた一方で、私はだいぶ恵まれていました。
    なんか、もうしわけない><
    これからお仕事がんばりましょー!!




    と、いうわけで、今日のレシピは雫桜流ジャーマンポテトです。




    1、ジャガイモ2個の皮をむき、半分に切って5㎜程度の薄切りに、玉ねぎ1/2個も同様に薄切りにします。
      ベーコンは1㎝幅に切ります。切ったジャガイモは水にさらしてください。
    2、固ゆでのゆでたまごを1個作ります。
      小鍋にお湯を沸かし、お酢大さじ1/2程度を入れて卵をおたまなどでやさしく入れます。
      菜箸を使って転がしながら3分ほど、そのあと7分の計10分茹で、水にさらして熱を取ります。
      殻をむいておきます。
    3、フライパンにオリーブオイル少量を熱し、ベーコンを炒めます。
      ベーコンから油が出たら玉ねぎを入れて炒め、しんなりしてきたらジャガイモを水を切って加えます。
    4、ジャガイモの表面が透き通ってきたら、顆粒コンソメ小さじ1/2をお湯小さじ2で溶いたものを回しいれます。
      水分が飛んだら塩こしょうを多めに振って味を調え、お皿に盛ります。
    5、茹で卵を輪切りにして上に乗せ、粗挽きこしょう、乾燥パセリを振りかけて完成♪




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    大根のステーキwith きのこソース



    いつも同じ煮物の大根じゃつまらない!
    ジューシーに下ゆでした大根をこんがり焼いて、キノコソースでどうぞ♪






    ☆大根のステーキwithきのこソース


    (二人分)

    1、大根を2.5㎝厚に切り(4枚)、皮をむいて面取りして、片面に十字に隠し包丁を入れます。
      鍋にいれ、かぶるくらいの水と昆布茶小さじ2を入れて、竹串がスーッと通るくらい柔らかくなりまで煮ます。
    2、フライパンに薄くごま油を熱し、水気を軽く切った1の大根を両面焦げ目がつくように焼きます。
      塩こしょうを軽くふってお皿に盛ります。
    3、ソースを作ります。
      お好きなキノコ100gを適当な大きさ、長さに切ります。
      お湯50㏄、顆粒和風だし小さじ1/2、酒・みりん各大さじ1/2、醤油大さじ1を合わせておきます。
    4、フライパンにごま油を薄く熱し、キノコをしんなりするまで炒めます。
      合わせ調味料とバター10gを加えてバターを溶かすように混ぜながら加熱します。
      全体に照りが出てきたら、水溶き片栗粉でお好きな硬さにまとめます。
    5、大根の上にソースを乗せて完成♪



    おまけ♪


    ☆付け合せに! 茹でキャベツと大葉の和風サラダ



    1、キャベツ4枚を硬めに茹で、ザルにあげて冷ましておきます。
      大葉2枚を粗みじん切りにします。
    2、醤油・みりん・お酢・ごま油各大さじ1/2を合わせておきます。
    3、キャベツが冷めたら、一口大のざく切りにして軽く絞り、大葉、合わせ調味料を加えて軽く和えます。





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    失敗なしのカルボナーラ


    めんどくさいと思いがちのカルボナーラも、ぱぱっと簡単に作っちゃいましょ♪




    (一人分)

    1、玉ねぎをスライスし、ベーコンは幅1㎝に。アスパラ(あればでOK)を3㎝長さに切ります。
      卵1個を割りほぐします。
    2、パスタを表示時間より1分短い時間でゆでます。
    3、フライパンを熱してベーコンを焼き、ベーコンの油が出てきたら玉ねぎとアスパラを入れて、玉ネギがしんなりするまで炒めます。
    4、生クリーム50㏄、牛乳50㏄を入れてひと煮立ちさせ、顆粒コンソメ小さじ1/4、とろけるチーズ1/2枚、粉チーズ大さじ1を加えて、塩こしょうで味を調え、とろけるチーズが溶けたら火を止めます。  
    5、茹であがったパスタを加えてよく混ぜ、よく説いた卵を加えて和えます。
      お皿に盛り、粗挽きこしょうを振ったら完成♪


    生クリームがない場合は牛乳のみでもOK!その場合は、バターを少し落とすとコクが出ます。
    ポイントは卵を一番最後に和えること。
    ダマにならないし、均一に混ざって美味しく仕上がります^^




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    白菜プルコギとミヨック



    牛肉と白菜で作る、見た目はすき焼きちっくな「白菜プルコギ」と、韓国式ワカメスープ「ミヨック」で、お家で簡単・韓国料理!
    日本で簡単に手に入る、大抵のお家にある調味料だけで、簡単に作れちゃいます^^




    ☆白菜プルコギ




    1、醤油大さじ2、酒・みりん各大さじ1、砂糖小さじ1、コチュジャン小さじ2、おろしにんにく小さじ1、すりごま大さじ1、ごま油大さじ1/2を合わせて、牛切り落とし150gを漬け込みます(冷蔵庫で30分~1時間)
    2、白菜を食べやすい大きさに切っておきます。
      白滝or春雨の用意をします。お好きな方でどうぞ^^
      白滝→茹でてアク抜きをして食べやすい長さに切っておく
      春雨→1分ほどゆでてザルにあげておく
    3、フライパンにごま油を熱し、1の牛肉を入れ、白菜も加えて中火で混ぜ炒めます。
      牛肉のつけだれが残っていたら捨てないで!
    4、牛肉と白菜に火が通ってきたら、白滝or春雨、残ったつけだれを加えて、汁気をすわせるようにしながら2~3分炒め合わせて完成♪



    ☆ミヨック




    1、乾燥わかめを戻しておきます。
      牛肉を入れたい方はほんの少し用意して下さい。
      大根5㎝位と長ネギを細切りにします。
    2、鍋に少量のごま油を熱し、牛肉、大根、わかめを入れてサッと炒めます。
    3、水500㏄を入れて沸騰させ、中華あじ小さじ1.5、和風顆粒だし小さじ1/2、醤油小さじ1/2を加え、和風だしを調節して味を調えます。
    4、長ネギを入れて完成!器に盛って白ごま(写真はすりごま)を振りかけてどうぞ♪



    やっすい牛肉が手に入ったので、あまり作らない韓国料理にチャレンジしてみました(*^ ^*)
    春雨がなかったので白滝を使ったら、見た目がすき焼きみたいになってしまいましたが、味はしっかりプルコギです!
    ミヨックは、韓国で産後のお母さんがよく食べるんですって!美容とダイエットに最適です(笑)
    焼き肉屋さんで出てくるスープに近い味ですね^^
    本来は大根は入らないのですが、大根がたくさんあったので入れてみました。




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