ぱぱっと作れるご飯が進む一品☆





１、白菜5枚を一口大に切り、芯と葉を大まかに分けておきます。
　　人参を短冊切りに、エリンギも同じように切ります。
２、フライパンにごま油を熱し、豚こま肉100gを炒めます。
　　色が変わってきたら、人参と白菜の芯を入れて、芯がしんなりするまで炒めます。
３、エリンギと白菜の葉を加えて塩こしょうをふってよく炒めたら、水50㏄を加えます。
４、フライパンを傾けて汁気を集め、そこに鶏がらスープの素小さじ1/2、醤油小さじ1を加えて溶かします。
　　フライパンをもとに戻し、全体とよく混ぜ合わせます。
５、再び傾けて、水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2・水大さじ2)を加えてとろみをつけ、全体に絡ませたら完成♪


最後に少量のごま油を垂らし、ごま油の香りを強くするのもGOOD＾＾

配属通知が来ました。

希望の地域(第三希望まで書いた)ではありませんでした。

最寄駅からバスで10分のトコでした(爆)



・・・・配属希望かいた時の住所、今の住所じゃないんだけど＾＾；
なんというミラクル。
いとこがとんでもないとこに飛ばされた一方で、私はだいぶ恵まれていました。
なんか、もうしわけない＞＜
これからお仕事がんばりましょー！！




と、いうわけで、今日のレシピは雫桜流ジャーマンポテトです。




１、ジャガイモ2個の皮をむき、半分に切って5㎜程度の薄切りに、玉ねぎ1/2個も同様に薄切りにします。
　　ベーコンは1㎝幅に切ります。切ったジャガイモは水にさらしてください。
２、固ゆでのゆでたまごを1個作ります。
　　小鍋にお湯を沸かし、お酢大さじ1/2程度を入れて卵をおたまなどでやさしく入れます。
　　菜箸を使って転がしながら3分ほど、そのあと7分の計10分茹で、水にさらして熱を取ります。
　　殻をむいておきます。
３、フライパンにオリーブオイル少量を熱し、ベーコンを炒めます。
　　ベーコンから油が出たら玉ねぎを入れて炒め、しんなりしてきたらジャガイモを水を切って加えます。
４、ジャガイモの表面が透き通ってきたら、顆粒コンソメ小さじ1/2をお湯小さじ2で溶いたものを回しいれます。
　　水分が飛んだら塩こしょうを多めに振って味を調え、お皿に盛ります。
５、茹で卵を輪切りにして上に乗せ、粗挽きこしょう、乾燥パセリを振りかけて完成♪

いつも同じ煮物の大根じゃつまらない！
ジューシーに下ゆでした大根をこんがり焼いて、キノコソースでどうぞ♪






☆大根のステーキwithきのこソース


(二人分)

１、大根を2.5㎝厚に切り(4枚)、皮をむいて面取りして、片面に十字に隠し包丁を入れます。
　　鍋にいれ、かぶるくらいの水と昆布茶小さじ2を入れて、竹串がスーッと通るくらい柔らかくなりまで煮ます。
２、フライパンに薄くごま油を熱し、水気を軽く切った１の大根を両面焦げ目がつくように焼きます。
　　塩こしょうを軽くふってお皿に盛ります。
３、ソースを作ります。
　　お好きなキノコ100gを適当な大きさ、長さに切ります。
　　お湯50㏄、顆粒和風だし小さじ1/2、酒・みりん各大さじ1/2、醤油大さじ1を合わせておきます。
４、フライパンにごま油を薄く熱し、キノコをしんなりするまで炒めます。
　　合わせ調味料とバター10gを加えてバターを溶かすように混ぜながら加熱します。
　　全体に照りが出てきたら、水溶き片栗粉でお好きな硬さにまとめます。
５、大根の上にソースを乗せて完成♪



おまけ♪


☆付け合せに！　茹でキャベツと大葉の和風サラダ



１、キャベツ4枚を硬めに茹で、ザルにあげて冷ましておきます。
　　大葉2枚を粗みじん切りにします。
２、醤油・みりん・お酢・ごま油各大さじ1/2を合わせておきます。
３、キャベツが冷めたら、一口大のざく切りにして軽く絞り、大葉、合わせ調味料を加えて軽く和えます。

めんどくさいと思いがちのカルボナーラも、ぱぱっと簡単に作っちゃいましょ♪




(一人分)

１、玉ねぎをスライスし、ベーコンは幅1㎝に。アスパラ(あればでOK)を3㎝長さに切ります。
　　卵1個を割りほぐします。
２、パスタを表示時間より1分短い時間でゆでます。
３、フライパンを熱してベーコンを焼き、ベーコンの油が出てきたら玉ねぎとアスパラを入れて、玉ネギがしんなりするまで炒めます。
４、生クリーム50㏄、牛乳50㏄を入れてひと煮立ちさせ、顆粒コンソメ小さじ1/4、とろけるチーズ1/2枚、粉チーズ大さじ1を加えて、塩こしょうで味を調え、とろけるチーズが溶けたら火を止めます。　　
５、茹であがったパスタを加えてよく混ぜ、よく説いた卵を加えて和えます。
　　お皿に盛り、粗挽きこしょうを振ったら完成♪


生クリームがない場合は牛乳のみでもOK！その場合は、バターを少し落とすとコクが出ます。
ポイントは卵を一番最後に和えること。
ダマにならないし、均一に混ざって美味しく仕上がります＾＾

牛肉と白菜で作る、見た目はすき焼きちっくな「白菜プルコギ」と、韓国式ワカメスープ「ミヨック」で、お家で簡単・韓国料理！
日本で簡単に手に入る、大抵のお家にある調味料だけで、簡単に作れちゃいます＾＾




☆白菜プルコギ




１、醤油大さじ2、酒・みりん各大さじ1、砂糖小さじ1、コチュジャン小さじ2、おろしにんにく小さじ1、すりごま大さじ1、ごま油大さじ1/2を合わせて、牛切り落とし150gを漬け込みます(冷蔵庫で30分～1時間)
２、白菜を食べやすい大きさに切っておきます。
　　白滝or春雨の用意をします。お好きな方でどうぞ＾＾
　　白滝→茹でてアク抜きをして食べやすい長さに切っておく
　　春雨→1分ほどゆでてザルにあげておく
３、フライパンにごま油を熱し、1の牛肉を入れ、白菜も加えて中火で混ぜ炒めます。
　　牛肉のつけだれが残っていたら捨てないで！
４、牛肉と白菜に火が通ってきたら、白滝or春雨、残ったつけだれを加えて、汁気をすわせるようにしながら2～3分炒め合わせて完成♪



☆ミヨック




１、乾燥わかめを戻しておきます。
　　牛肉を入れたい方はほんの少し用意して下さい。
　　大根5㎝位と長ネギを細切りにします。
２、鍋に少量のごま油を熱し、牛肉、大根、わかめを入れてサッと炒めます。
３、水500㏄を入れて沸騰させ、中華あじ小さじ1.5、和風顆粒だし小さじ1/2、醤油小さじ1/2を加え、和風だしを調節して味を調えます。
４、長ネギを入れて完成！器に盛って白ごま(写真はすりごま)を振りかけてどうぞ♪



やっすい牛肉が手に入ったので、あまり作らない韓国料理にチャレンジしてみました(＊＾ ＾＊)
春雨がなかったので白滝を使ったら、見た目がすき焼きみたいになってしまいましたが、味はしっかりプルコギです！
ミヨックは、韓国で産後のお母さんがよく食べるんですって！美容とダイエットに最適です(笑)
焼き肉屋さんで出てくるスープに近い味ですね＾＾
本来は大根は入らないのですが、大根がたくさんあったので入れてみました。