母に教わったので、実家の祖母からもらってきた大根と柚子で作りました♪
お酢を使わないので、ツンとしないし、さっぱりとしておいしいですよ！





１、大根200gを荒めの格子切りにし、ジップロックなどに入れて、塩小さじ1を入れてもみこみ、2～3時間冷蔵庫に置きます。
２、柚子2個を半分に切り、レモン絞りなどで果汁を絞ります。約50ccつくってください。
　　皮は表面の綺麗な部分を薄くそぎ取り、細かく切っておきます。お好きな量でOK
３、タッパーに砂糖30g、柚子果汁を入れて、砂糖を溶かすようにしっかりと混ぜ合わせます。
４、冷蔵庫から出した大根の水気をしっかりと切り、３に柚子の皮と一緒に入れ、漬け込みます。
　　冷蔵庫で1時間ほどなじませれば完成♪


冷蔵庫で1週間ほど持ちます！
でも、私はだいたい3日で食べきります(笑)