ご飯がすすむ、茄子の味噌煮です。

実家でママンがよく作ってくれたんです(*^_^*)




１、茄子２本、ピーマン１個を乱切りに、玉ねぎ1/2個をくし切りに、鶏肉or豚肉100gを一口大に切ります。
２、味噌大さじ１、砂糖、醤油、みりん、酒各大さじ1/2をあわせておきます。
３、フライパンに油を熱し、お肉を焼きます。
　　火が通ったら取り出して、油を少し足して、茄子をやきます。
　　軽く焼き色がついたら、玉ねぎとピーマンを加えてさっと炒めます。
４、水50ccと合わせた調味料を加えて混ぜ、煮詰めます。
　　水分が半分ほどになったら完成です！





甘め濃いめの味付けなので、ご飯が進む進む♪
冷めてもおいしいので、お弁当にもイケます。
その場合は、お水の量は少なくしてください。