調子のって買ったラズベリージャムが賞味期限間近だったので(笑)


私はラズベリーとサクラが大好きだっ！
あ、誰も聞いてませんね、そんなこと^^;




☆材料
ビターチョコレート　70～80ｇ
バター　40ｇ
卵　2個
砂糖　40ｇ
生クリーム　大さじ3
薄力粉　20ｇ
ココアパウダー10ｇ
ラズベリージャム　60～70ｇ

☆準備
・卵を卵黄と卵白に分け、卵白は冷やしておく。
・薄力粉とココアパウダーを合わせてふるっておく。
・型にバター(分量外)を塗るorオーブンシートを敷く


☆作り方
１、チョコレートを刻み、バターと一緒にボウルに入れて湯せんで溶かす。
２、別のボウルに卵黄、砂糖半分を入れて、泡立て器でクリーム状になるまでしっかり混ぜる。
３、溶かしたチョコレートと生クリームを加えて混ぜる。
４、粉類を入れて、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまでしっかりと混ぜる。
５、別のボウルに卵白と残りの砂糖を入れて、ハンドミキサーでしっかりとしたメレンゲを作る
６、メレンゲの半量を４に加えてしっかりと混ぜ、ラズベリージャムを加えて混ぜる。
７、残りのメレンゲを加えて、今度は泡をつぶさないようにさっくりと混ぜる。
８、型に流し180度のオーブンで35分焼き、焼きあがったら粗熱が取れてから型からはずし、アルミホイルにくるんで半日ほど置く。


ラズベリーの種が気になる人は、ラズベリーソースを使うといいと思います。ソースの場合は水分量が多くなるので、生クリームを少なめにした方がいいかも・・・・？

ちなみに、オレンジマーマレードなんかでやっても美味しいと思います！
「マーマレード+チョコレート」は王道ですから(笑)