初夏なので、さっぱりひんやりと、レアチーズケーキ！

レモン多めの、砂糖控え目。
クッキー生地はココアで少し濃厚に♪
夏にピッタリの、レアチーズケーキです！





☆材料(15cm丸型1つ)
＊ホットケーキミックス　100g
＊ココアパウダー　10g
＊バター　40g
＊牛乳　大さじ1

クリームチーズ　150g
砂糖　40g
生クリーム　150cc
レモン汁　大さじ2(30cc)
ゼラチン　5g(小さじ2)


☆準備
・クリームチーズを500Wで30秒加熱する
・ゼラチンを大さじ2の水でふやかす
・オーブンを170度に予熱する
・型にオーブンシートを敷いておく

☆作り方
１、＊を上から順にビニール袋に入れ、しっかりとなじませる。
　　まとまったら、オーブンシートを敷いた型の底に敷きつめ、170度のオーブンで10分焼く
　　型からはずしたりしないで、そのまましっかり冷ます。

２、ボウルにクリームチーズを入れ、なめらかになるように泡立て器でよく練る
３、砂糖を何回かに分けて加え、その都度よく混ぜる
４、生クリームを50ccずつ加えて、その都度よく混ぜてなじませる
５、レモン汁を加えてしっかり混ぜる
６、ふやかしたゼラチンを、500Wで20秒加熱して加え、しっかり混ぜる
７、クッキー生地を焼いた型に流し入れ、２～３時間、冷蔵庫で冷やす



クッキー生地は柔らかしっとりな感じになるので、ココア生地だと濃厚になります！
さっぱりしたチーズ生地との相性は抜群です♪