「上質な油を一日大さじ2杯！オリーブオイルは健康にいいのよ！！」
と、ミスユニバースのヘルスプロデューサーが、おっしゃっておいででした。

別に関係ないのですが、ふと頭をよぎったのです(笑)


ってことで、お野菜の美味しい季節！
せっかくだから、美味しく頂きたいですよね♪
オリーブオイルとハーブでグリルした、簡単レシピです。

トールトマトとメープルシロップで作った特製ソースで美肌効果もあるかも！？





１、ジャガイモ、ニンジンは皮をむき一口大の乱切りにし、
　　濡らしたキッチンペーパーにくるんでレンジで2分加熱します。
２、ブロッコリーは房分けし、濡らしたキッチンペーパーにくるんで放置！
　　エリンギは縦4等分に、シイタケは石づきを取って表面に十字の飾り包丁を入れます。
　　ピーマンやパプリカも一口大に切っておきます。
３、鶏肉は皮の方をフォークで突き刺して穴をあけ、塩コショウ、ローズマリーやタイムなどのハーブを両面にすりこみます。
４、オーブンの天板にクッキングシートを敷き、周りに野菜を堤防のように並べ、中央に鶏肉を皮を上にしておきます。　↓こんな感じに
　　　　
５、オリーブオイル大さじ2を上から回しかけます。
　　この時、なるべく外側のお野菜に多めにかかるようにしてください。
６、220度に予熱したオーブンで10分、鶏肉をひっくり返して200度5～7分焼いて完成！


～トマトとメープルのソース～
１、フライパンにオリーブオイル小さじ1を熱し、カットトマト缶50cc、顆粒コンソメ一つまみ、赤ワイン小さじ2を入れて中火で加熱します。
２、フツフツとしてきたら、メープルシロップ小さじ2を加えて混ぜ、なじんだら火からおろして軽く冷ませば完成！



鶏肉にはちょっと甘めのソースが合うのです＊＾ ＾＊
今回は、ラズベリーソースと、トマトソースを。
もちろん、オリーブオイルとハーブの香りと味だけでも充分美味！
ソースはちょっと・・・って方は、お野菜にも塩コショウやハーブを振って、下味をしっかりつけてからグリルしてもOK