たんぱくなメカジキも、野菜たっぷりのあんかけと一緒に食べれば、ご飯が進む！
フライパン１つで作る、簡単レシピです。



(あんかけの材料は2人分)


１、ピーマン1個、ニンジン約2cm、タマネギ1/4個、キャベツ1枚、マイタケ1/4房を大きさをそろえて角切りにします。
２、フライパンにごま油を熱し、メカジキをソテーします。
　　強火で片面に焦げ目がつくように火を入れ、弱火にしてひっくり返す。
　　酒大さじ1を回し入れ、蓋をして5分ほど蒸し焼きにする。
　　火が通ったらお皿に盛る。
３、そのままのフライパンに、ごま油を足して熱し、タマネギを炒めます。
　　しんなりしてきたらキャベツの芯とニンジンを加えて炒めます。
　　キャベツ→ピーマン→マイタケの順に加えて炒めていきます。
４、全体がしんなりして火が通ったら水100cc、鶏がらスープの素小さじ1を加えます。
　　煮立ったら、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/4、酒・薄口しょうゆ各大さじ1/2を加えて再び煮立たせます。
５、水溶き片栗粉(小さじ1の片栗粉を小さじ2の水で溶く)を回し入れてまとめる。
　　２のメカジキの上にかけて、完成！



野菜あんが残ったら、お皿に移して冷蔵庫へ。
温めるときに水大さじ1を加えてレンジでチンしてください。
茹でた小エビや豚肉と合わせてご飯にかければ、即席中華丼になります♪