友達とカレーの話をしてたら食べたくなったので(笑)
水切りした木綿豆腐を挽き肉の代わりに使ってカロリーオフ！



(一人分)


１、木綿豆腐1/2丁をキッチンペーパーにくるんで、上からお皿などで重しをして水切りします。
２、玉ねぎ1/4個、人参1/4個、エリンギ1本、ピーマン1個をそれぞれみじん切りにします。
３、ケチャップ・ウスターソース各大さじ１、醤油・カレー粉各大さじ1/2、塩少々を合わせておきます。
４、フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを炒めます。
　　しんなりとしてきたら、すりおろし生姜・にんにく各小さじ１を加えます。
５、人参、エリンギ、ピーマンの順に加えて炒め合わせます。
６、水切りした豆腐を手でつぶしながら加えます。
　　木べらでつぶしながら混ぜ合わせ、細かくなったら３の合わせ調味料を加えます。
７、全体に馴染むように混ぜ、水分が飛んだら火を止めます。
８、お皿に盛り付け、お好みで目玉焼きや、サラダを添えて、完成♪



私はサラダと目玉焼き、グリルしたズッキーニをのせて、ワンプレートディッシュに(・∀・)