鶏肉をさっぱり美味しく食べれる簡単レシピです。





１、ネギ３cmほどを粗みじんに切り、残りを白髪ネギをつくり、水にさらします。
２、鶏肉を唐揚げを作るくらいの大きさに切ります。もちろん、唐揚げ用の鶏肉を使ってもＯＫ！
　　塩コショウをふり、なじませます。
　　小麦粉をまぶし、ごま油を熱したフライパンでカリッと焼きます。
３、醤油大さじ３、砂糖大さじ２、酢大さじ１、ごま油小さじ１、ショウガ・ニンニクのすりおろし各小さじ１、みじん切りにしたネギを混ぜ合わせ、タレを作ります。
４、お皿にレタスをしき、水切りした白髪ネギをのせます。
　　焼き上がった鶏肉をのせ、タレをかけて完成です！



本来は卵白を付けて揚げて作るのですが、今回は簡単に、焼いて作っちゃいました（＾ ＾；）
焼くのがめんどくさい時は、オーブンで片面7分ずつ焼いてもOK！

ね？　ちょー簡単デショ♪

買い物に行って安い海老をみたら、急にエビチリが食べたくなったので作っちゃいました(*^_^*)
Ｋくんがいるので、茄子と豚の甘辛味噌炒めも作りました！



エビチリの作り方



１、海老は下処理を済ませ、さっと色が変わる程度に茹でて、ザルにあげておきます。
　　玉ねぎ1/4個をみじん切りにします。
２、ケチャップ大さじ２、豆板醤小さじ１、酒大さじ２、鶏ガラスープの素小さじ２、醤油小さじ１、水100cc、砂糖小さじ２をあわせておきます。
３、フライパンにごま油を熱し、ニンニク・ショウガのすりおろしを、玉ねぎを炒めます。
４、軽く火が通ったら海老を加えて、あわせた調味料をいれて煮立てます。
　　水分量が半分くらいになったら、水溶き片栗粉でまとめます。
　　レタスの上に乗せて完成♪





茄子と豚の甘辛味噌炒め



１、茄子と豚バラ肉を食べやすい大きさに切ります。
２、味噌大さじ２、砂糖・醤油各大さじ１、酒・ニンニクのすりおろし・豆板醤各小さじ１、鶏ガラスープ1/3カップをあわせます。
３、フライパンにごま油を熱し、茄子を炒めます。
　　一度取り出して豚バラ肉を焼いて、取り出します。
４、油を拭き取って、茄子と豚肉を戻し、調味料をいれからめるように炒めて完成です！







辛いのが苦手な人は、豆板醤の量で調節してください(^-^)

彩り鮮やかな野菜のあんかけ。
ご飯が進む一品です♪






１、豚肉の薄切り150gを一口大に切り、ショウガ、塩コショウで下味をつけます。
２、ニンジン1本を半月切りに、ねぎは斜め切りに、ブロッコリーは小房に分け、軸も皮をむいて乱切りにします。
３、水150cc、酒大さじ1、醤油小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1、片栗粉大さじ1、砂糖・塩・コショウ各一つまみを混ぜ合わせておきます。
４、フライパンに水を沸かし、ニンジンとブロッコリーを茹で、柔らかくなったらザルにあげます。
５、フライパンに油を敷いて豚肉を炒め、色が変わったらネギを入れて炒めます。
　　ゆでた野菜も加え、さっと炒め、合わせておいた調味料を回しかけ、とろみがつくまで炒めます。
　　とろみがついたら完成♪

ゆでた野菜を炒めるのはさっと！
ブロッコリーが崩れないようにします。



シイタケやエリンギなどのキノコを入れてもおいしいです（＊＾＾＊）

ピーマンが5つで88円、牛肉が100g99円、タケノコの水煮が100円！
なんだか今日は中華な気分♪







１、牛肉150gを細切りし、酒、醤油各小さじ1、塩コショウ少々、サラダ油小さじ1.5、片栗粉小さじ1.5をもみこみます。
　　タケノコ、ピーマンを細切りにします。
２、フライパンに油を熱し、牛肉を炒めます。
　　表面の色が変わったら一度お皿に取り出して、フライパンに油を足して、ピーマンとタケノコを炒めます。
　　火が通ったらお肉を戻しいれます。
３、砂糖小さじ1/2、醤油小さじ2、テンメンジャン小さじ1、豆板醤小さじ1/2を混ぜ合わせたものを加えて、軽く炒め合わせて完成♪



テンメンジャンと豆板醤はなくても平気です。
辛いの苦手ない人は入れない方がいいかも（＾＾；）
豆板醤で辛さを調節してくださいね。

今夜は、混ぜて切って炒めて絡めるだけのカンタン回鍋肉を(＾＾)




１、調味料(テンメンジャンまたはミソ大さじ2、豆板醤、酒各小さじ1、砂糖、醤油各小さじ2)を混ぜ合わせます。
２、豚肉100g、ネギ、ニンジン、キャベツを食べやすい大きさに切ります。
３、フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒め、色が変わるまで炒めます。
４、野菜を入れ、しんなりするまで炒め、混ぜ合わせた調味料を回しいれ、全体に絡まるように混ぜながら炒めて完成♪


今日は、回鍋肉に、豆腐とわかめ、タマネギのお味噌汁でした。