中華の王道・レタスの炒め物！






１、人参は半月切りに、大根はいちょう切りに、エリンギは長さを半分にして短冊切りに、レタスは適当な大きさにちぎります。
　　タケノコの水煮は水を切っておきます。
２、鶏がらスープの素・酒・醤油各小さじ1、オイスターソース大さじ1、水50㏄で合わせ調味料を作ります。
３、フライパンにサラダ油を熱し、おろしにんにく・おろしショウガ各小さじ1ずつを入れて炒めます。
　　はねるので要注意です！
４、人参、エリンギ、タケノコを加えて炒めます。
５、人参や大根が柔らかくなったらレタスを加えてサッと炒め、しんなりとしてきたら、2の合わせ調味料を加えて混ぜ合わせ、全体に味が回ったら完成♪

久しぶりに18時台に帰宅できたので、溜まってたレシピをアップしたいと思います！
１日１レシピなんて言ってたら、溜まっていく一方だと自覚しました＾＾；

本日は2つ！
まずは、キムチチャーハンです＾＾






１、豚肉を一口大に切り、塩こしょうを振っておきます。
　　白菜キムチは小さめに切っておきます。
２、卵1個をよく溶いて、ご飯１合を入れてよくからめておきます。
３、フライパンを熱して豚肉を炒め、色が変わってきたら卵ご飯を加えて炒める。
　　全体的に火が通ったらキムチを加えて軽く炒めます。
４、醤油小さじ１程度を回し入れて混ぜ合わせ、火を止めて最後にごま油小さじ２を回しかける。
５、お皿に盛り、上からマヨネーズを飾って完成♪


ポイントは最後にかけるごま油とマヨネーズ！
最後にごま油を回しいれることで、香ばしい香りに仕上がります。
マヨネーズを添えることで、マイルドに仕上がります♪

仕事始めて３ヶ月。
いろいろあります。

精神的にも結構キテます。。。

そんなこんなで、来週実家に帰るのに、母の味が恋しくなりました。



我が家の母の味！
春雨サラダです





１、春雨をお湯で戻して、水を切っておきます。
２、キュウリを千切りに、ハムもしくはカニカマを細切りにします。
　　薄焼き卵を作って、細切りにします。
３、ボウルに１と２を入れて、砂糖小さじ２、お酢大さじ２、醤油大さじ1.5、ごま油小さじ2を加えて混ぜ合わせます。
　　味がなじんだら完成♪




姉妹三人、小さいころから大好きでした＾＾
もう取り合いです(笑)

懐かしいなぁ～

気がついたら7月も最終日。
明日から8月です！

今年は夏らしいこと何かできるかなぁ‥‥なんて話ながら、8月にいただけるはずの夏休みに期待してます(笑)


‥‥ちゃんともらえればいいけどね。




さてさて！
やっぱり半月ぶりになってしまったレシピは、KAZさんのお気に入りにランクインした、肉団子とタケノコの中華煮です。





１、人参は半月切りに、エリンギは長さを半分にしてから短冊切りに、タケノコの水煮は水を切っておきます。
２、ひき肉200gに玉ねぎのみじん切り大さじ2、パン粉50㏄、牛乳大さじ1を加えて、しっかりと練り混ぜます。
　　ひき肉に粘りが出てきたら一口大に丸めて軽くつぶして、薄力粉を全体にまぶします。
３、フライパンにごま油を熱し、肉団子の両面をこんがりと焼きます。
　　肉団子をフライパンの淵に沿うように並べて、フライパンの真ん中を開け、そこに１の野菜類を入れます。
　　水200㏄、鶏がらスープの素小さじ2を加えて蓋をして、弱火で10分ほど煮ます。
４、肉団子をひっくり返し、醤油大さじ1.5、オイスターソース大さじ1を加えて蓋をし、5分煮ます。
　　最後に春雨を真ん中に入れて、水分を吸って柔らかくなったらほぐして火を止めます。
　　蓋をして2～3分蒸らして完成♪




なにげなーく作ったのに、なぜかKAZさんの美味しいものセンサーに引っかかった模様(笑)
忘れないうちにレシピ書きとめときました＾＾

気がつけば職場勤務が始まって、今日で１ヶ月。
早いようで、長い。
楽しいようで、キツい。
精神的に危ない時期にあるのかもしれないけど、やらなきゃならないことは仕事にもプライベートにも山積み。

先のことなんてわからない。
私がやらなきゃならないことはただひとつ。
自分ひとりで立つということ。
私はこの町が好き。
大切な友人がいる、会いに行けるこの町が好き。

生まれ故郷も大切だけど、私はこの町に居続けたい。


なーんて、マジメに考えてみました！




さてさて、今日はちょっと変わった焼きそばをご紹介！






１、豚肉を一口大に、人参は短冊切りに、ニラは5㎝位の長さに切ります。
　　もやしは洗って水を切っておきます。
２、中華めんをレンジで約30秒温めます。
　　酒・鶏がらスープの素・オイスターソース・醤油各小さじ2を合わせておきます。
３、フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を焼き、火が通ったらニラ以外の野菜を入れて炒めます。
　　野菜に火が通ったら、温めた中華めんを加えてほぐし、全体に混ぜ合わせます。
４、合わせ調味料を回しいれ、ニラを加えてサッと混ぜ合わせます。
　　全体に味がなじんだら、ごま油少々を回しかけて、完成♪



王将の焼きそばっぽい！と言われた一品(笑)
フツーのソース焼きそばに飽きたらどうぞ＾＾