みなさんお久しぶりです＾＾
卒論で死にかけな雫音ちゃんでございます。
気が付いたら12月も1週間が過ぎたまま、何も更新せずな状態でした・・・(＾＾；)

なんとなーくゴールが見えてきたので、久しぶりにちゃんとご飯作りました(爆)
中華の定番、チンジャオロースです♪
パプリカを使って、いろどりも鮮やかに。






１、ピーマン3個、赤パプリカを細切りにします。
　　タケノコの水煮(細切りタイプ)は水切りしておきます。
２、牛肉を細切りにし、酒・醤油各小さじ1、サラダ油小さじ1/2、塩コショウ少々、片栗粉小さじ2をもみこみます。
３、フライパンに油を熱し、牛肉を炒めます。
　　火が通ったら1を加えてささっと炒めます。
４、ピーマンがつやつやになったら、砂糖小さじ1/2、醤油小さじ2、塩少々、豆板醤少々を入れて炒めます。
　　全体に絡めて完成♪


豆板醤の量は、お好みの辛さに合わせてください。
入れなくても大丈夫ですが、ちょこっとでも入れた方が、味にアクセントが付きますよ♪

そうめんでもうどんでも！

ピリッと辛い簡単コチュだれをキンキンに冷やしてかけるだけ






コチュだれ
水120cc、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ2、ごま油大さじ1、炒りごま大さじ1
コチュジャン小さじ1、酢小さじ1、おろしにんにく少々
を混ぜ合わせ、冷蔵庫でキンキンに冷やします。

そうめんやうどんを茹でたら、水で洗いながら冷やします。
上に乗せる具は好きなものを用意します。

めん、具をお皿に盛り付け、冷やしたコチュだれをかけて完成！



今回は、
ハム、小エビ、ニンジン、タケノコの水煮、エノキ、キャベツ
を温野菜のようにボイルして載せました！

案外、冷やし中華でもイケるかも・・・

気がつけば、レシピ100品目！！

おぉ～・・・忘れてたけど、1か月前に1周年過ぎてたよ＾＾；
就活で忘れてたよ(笑)



さてさて。
記念すべき100品目のレシピも簡単レシピ！

たぷり野菜の中華風炒めです。

野菜しゃきしゃき片栗粉でとろとろ！
ご飯に良く合います♪





１、ニンジン、ピーマンは太めの細切りに、エリンギは短冊に切ります。
　　タマネギは厚めにスライスします。
　　タケノコの水煮は水切りしておきます。
２、豚バラ肉の薄切りを一口大に切り、醤油・酒各小さじ2、すりおろし生姜小さじ1をもみこんでおきます。
３、鶏がらスープ70cc、醤油小さじ1、酒小さじ2を合わせておきます。
４、フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒めます。
　　豚の色が変わったらタマネギ、ニンジン、エリンギ、タケノコ、ピーマンの順に炒め合わせていきます。
５、合わせ調味料を加えて煮立たせ、水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1、水大さじ3)を加えてまとめ、完成！

たんぱくなメカジキも、野菜たっぷりのあんかけと一緒に食べれば、ご飯が進む！
フライパン１つで作る、簡単レシピです。



(あんかけの材料は2人分)


１、ピーマン1個、ニンジン約2cm、タマネギ1/4個、キャベツ1枚、マイタケ1/4房を大きさをそろえて角切りにします。
２、フライパンにごま油を熱し、メカジキをソテーします。
　　強火で片面に焦げ目がつくように火を入れ、弱火にしてひっくり返す。
　　酒大さじ1を回し入れ、蓋をして5分ほど蒸し焼きにする。
　　火が通ったらお皿に盛る。
３、そのままのフライパンに、ごま油を足して熱し、タマネギを炒めます。
　　しんなりしてきたらキャベツの芯とニンジンを加えて炒めます。
　　キャベツ→ピーマン→マイタケの順に加えて炒めていきます。
４、全体がしんなりして火が通ったら水100cc、鶏がらスープの素小さじ1を加えます。
　　煮立ったら、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/4、酒・薄口しょうゆ各大さじ1/2を加えて再び煮立たせます。
５、水溶き片栗粉(小さじ1の片栗粉を小さじ2の水で溶く)を回し入れてまとめる。
　　２のメカジキの上にかけて、完成！



野菜あんが残ったら、お皿に移して冷蔵庫へ。
温めるときに水大さじ1を加えてレンジでチンしてください。
茹でた小エビや豚肉と合わせてご飯にかければ、即席中華丼になります♪

時間が無い！
カロリーが気になる！
食欲が・・・・

毎年、問題多発の6月です。





１、お好みの野菜をざく切りにする。
２、小さめのフライパンを熱し、約50ccの水を入れて、野菜を炒めます。
３、野菜に火が通ったら、水1カップ、鶏がらスープの素小さじ1、酒大さじ1/2を入れて煮立たせます。
４、沸騰したら、春雨約10gを入れて、しっかりと戻るまで加熱します。
５、春雨が戻ったら、ポン酢大さじ1.5、豆板醤少々を加え、ごま油小さじ1を回し入れて完成！



ポン酢の酸味で食欲増進！
でもカロリーはめっちゃ低い！！
そんでもって、辛さや量は自由自在に変更可能！！

春雨は、ものっすごく重宝します。