そろそろ夏も終わり、ナスの季節も過ぎてしまいました。
実家から送られてきたナスも、皮が硬くなってきてしまっていたので、焼きナスはお漬物はちょっと・・・

と、思ったので、本日は揚げ浸しです＾＾






１、ナスは縦半分にして皮目に格子状に切り込みを入れておきます。
　　水にさらしてアク抜きをします。
２、大根をおろして、余計な水分を切っておきます。
３、小鍋に、水200㏄、醤油大さじ2、砂糖大さじ1、酒大さじ1・5、顆粒和風だし小さじ2を入れて沸かします。
４、油を160度前後に熱し、キッチンペーパーなどで水気をふき取ったナスを皮の方からあげてきます。
　　両面3分ずつくらいで。
５、揚がったら油をよく切って器に盛り、３のだしをかけて、大根おろし、おろしショウガを乗せて完成♪




あつあつでも、冷やしてもおいしいです＾＾
お好きな方で召し上がれ♪