別名、ウィーン風カツレツ。
うすーく叩いて伸ばした豚肉に衣をつけて、油で揚げた、オーストリアの伝統料理です＾＾







１、しょうが焼き用の豚ロース肉2枚を少し重なるように置き、上からラップをかけます。
　　その上から瓶の底などを使って叩き、厚さが均一になるように薄く延ばします。
　　重ねた部分は入念にたたいて、肉同士をくっつけてください。
２、１のお肉に薄力粉をまぶし、溶き卵にくぐらせて、パン粉をしっかりまぶしつけます。
３、フライパンに揚げ油(サラダ油でOK)を2㎝ほど入れて、160度に温めます。
　　２のお肉を揚げ、綺麗なきつね色になったら、しっかりと油を切ります。
　　お肉は薄く延ばしているので、揚げ時間は気にしなくて大丈夫です＾＾
４、バターソースを作ります。
　　フライパンにオリーブオイル大さじ1を温めます。
　　そこにバター一人当たり5gを入れて溶かします。
　　粗挽きこしょうとクレイジーソルト適量を振り入れます。
５、お皿に付け合せのサラダと一緒にお肉を盛りつけ、バターソースをかけて完成♪



ソース作りは、バターが焦げやすいので手早く！
クレイジーソルトがなければ、お塩だけでも大丈夫です＾＾




本場のものには劣りますが、結構美味しいです(＊＾＾＊)