お菓子を作ったり、ソースを作ったり‥‥卵黄だけ使って卵白が残っちゃうこと、ありますよね？
そんなときはキャベツたっぷりのお好み焼き風で！





１、キャベツ２枚を千切りにします。
２、ボウルに卵白2個分、顆粒和風だしの素小さじ１、水大さじ1/2、薄力粉大さじ２、１のキャベツを入れて、混ぜ合わせます。
３、フライパンにサラダ油を熱し、2を流し入れて、両面がこんがりするまで中火で焼きます。
４、焼きあがったらお皿に移して、ソースとマヨネーズ、鰹節をのせて、完成♪



ホットーケーキを焼くくらいの大きさ(15～17cm)のフライパン1枚分です。
おひとり様満足サイズ♪

4月の人事異動でやってきた上司の前の職場の同僚さんに、おっきなタケノコをいただいたので。
下処理をして、タケノコご飯に♪



(1.5合分)


１、お米1.5合を研いでザルにあげてきます。
　　油揚げ1/2枚を油抜きしておきます。
２、たけのこ100ｇを一口大に、人参１ｃｍ、油揚げを細切りにします。
３、炊飯器の釜に、お米、２の具を入れます。
　　酒・醤油各大さじ１、だしの素小さじ１、塩小さじ1/2、水1.5カップを加えて軽く混ぜます。
４、炊飯器のスイッチを入れ、炊き上げます。
　　炊き上がったら濡らした杓文字で混ぜ、5分蒸らして完成♪




★覚書
タケノコの下処理。
皮部分に切れ目を入れる。
たっぷりのお湯を沸かし、米大さじ２をいれる。
タケノコを入れて、30分以上煮る。

ふわふわの秘密はお豆腐！
水切りも忘れずにね(*^▽^*)






１、木綿豆腐100gをキッチンペーパー2枚にくるみます。
　　上からお皿などで重石をして水切りをします。(15分くらいでOK)
２、大葉3枚を半分に切ります。
３、ボウルに鶏ひき肉100g、水切りした豆腐、みりん小さじ1、味噌大さじ1を入れて、混ぜ合わせます。
４、全体が均等に混ざったら6等分して形を整えます。
　　片栗粉をまぶして、大葉をまきます。
５、フライパンにサラダ油を熱し、つくねを並べます。
　　弱火で3分、ひっくり返して蓋をして5分焼き、完成＾＾



味付けしているので、ソース等なくてもおいしいので、お弁当にも是非！
お味噌は市販のおかず味噌を使ってもいいと思います。

いつものお浸しをちょこっとアレンジ(*^▽^*)




(１人分)

１、木綿豆腐1/4丁をキッチンペーパーに包み、レンジで2分くらい加熱して水切りをします。
　　2㎝角くらいに切っておきます。熱いので注意！！
２、ほうれん草2～3株を茹で、水にとって色止めをします。
　　水気をしっかり切って食べやすい大きさに切ります。
３、ボウルに、ごま油・酢各大さじ1/2、醤油大さじ1、砂糖・酒各小さじ1/2を合わせます。
　　１と２を加えてサッと混ぜ合わせて、完成！



微妙に残った豆腐をなんとかしたくて(笑)

キノコと鶏胸肉でたっぷり食べてもカロリーオフ！
キノコはお好きな物を使ってください。
2～3種類あるといいかな＾＾




(１人分)

１、鶏胸肉100gを一口大のそぎ切りにします。
　　長ネギ1本を斜め切りに、キノコ類は石づきを取ってばらしておきます。
２、粒マスタード・味噌各大さじ1/2、砂糖小さじ1/2、酒大さじ1を合わせておきます。
３、フライパンに油を熱し、中火で鶏肉を焼きます。
　　両面がこんがり焼けたらネギを加えてさっと炒め合わせます。
４、キノコ類を加えて弱火にし、5分蒸し焼きにします。
５、キノコがしんなりしてきたら２の合わせ調味料を回しいれます。
　　水分が少し少なくなるまで強火で炒め合わせ、完成です。