新年一発目のレシピが華のないものですみません(笑)


お惣菜屋さんの土佐煮が美味しくて、自分で作ってみました＾＾
タケノコの水煮を使って、簡単に♪






１、タケノコの水煮(くし状のもの)はザルにあけて水気を切っておきます。
２、小鍋に、だし汁400㏄、醤油大さじ2、酒大さじ1.5、みりん大さじ1を入れて中火にかけます。
　　煮立ったらタケノコを加えて弱火で15分コトコト煮含めます。
３、最後にかつお節を振り入れてだしを含ませて、お皿に盛り付けて完成♪



味をよーくしみこませたい場合は、15分煮た後一度冷まして、もう一度火にかけて温めてください。
かつお節はお皿に盛る直前くらいに入れるのがポイント＾＾
そうすることで、かつお節の味がしっかりと残り、タケノコを引き立てます。
早く入れちゃうと、出涸らしになっちゃいます＾＾；

しょうが焼きをちょこっとアレンジ♪





１、豚肉に、酒・醤油各大さじ1、すりおろしショウガ小さじ1、塩こしょう少々を合わせたものに漬け込みます。
２、漬け込んでいる間に、マヨネーズ・ポン酢各大さじ2、醤油・みりん各大さじ1、酒大さじ1/2を合わせておきます。
３、フライパンでキャベツともやしを炒め合わせ、塩こしょうを軽く振ってお皿に盛り付けておきます。
４、、10分ほど漬け込んだ豚肉に片栗粉をまぶし、油を熱したフライパンで焼きます。
　　火が通ったら２の合わせた調味料を回しいれ、よくからめたら３のお皿に乗せて完成♪



意外と合うんです、マヨネーズとポン酢(笑)

鶏ひき肉で、ちょっと変わったお料理を♪
大葉の香りが味を引き締めます＾＾




１、油揚げ2枚を油抜きして三方向を切り、一枚に広げます。
　　長い方１辺と短い方２辺を切るのがポイントです。
２、鶏胸ひき肉100gに、玉ねぎのみじん切り大さじ１、大葉４枚のみじん切りを加えてよく混ぜます。
　　切り落とした油揚げも刻んで加えます。
３、２を二つに分け、広げた１の油揚げに、全体に均一になるように広げます。
　　くるくると丸めて、三か所ほど爪楊枝で突き刺して止めます。
４、鍋に、水1.5カップ、砂糖・酒大さじ1、みりん大さじ1.5、醤油大さじ2を入れて煮立たせます。
　　３を入れて落し蓋をして5分煮て、ひっくり返してまた5分煮ます。
　　火を止めて少し冷まします。
５、取り出して爪楊枝を取りながら5～6等分に切ります。
　　お皿に盛って、煮汁をかけて完成♪



☆Point
綺麗に巻くポイントは、巻き終わり伸び便にお肉がないようにすること。
煮るときは巻き終わりが下になるように入れて、落し蓋で必ず押さえてください。
そのままでは浮いてはがれやすいです。



パサパサしやすい鶏胸肉が苦手な人でも、味染み美味しくいただけます＾＾

味のよく染みた筑前煮。
難しいと思いがちですが、厚手のフライパンやお鍋だけで作れるので、案外簡単です＾＾




１、鶏肉を一口大に切って、醤油・酒各小さじ1/2をもみこんで下味をつけます。
　　干ししいたけはお湯で戻し、半分に切ります。
　　戻し汁は残しておいてください。
２、レンコンと大根は1㎝厚さのいちょう切りに、人参は乱切りにします。
　　こんにゃくは2㎝角に手でちぎります。
３、厚手のフライパンor鍋を熱し、こんにゃくを炒めて水分を飛ばします。
　　油は敷かずに、強火で。こんにゃくは一回り小さくなったかな？くらいで、フライパンから取り出します。
４、同じフライパンにごま油を熱し、鶏肉を炒めます。
　　表面の色が変わったら、人参、大根、レンコン、こんにゃくを加えて炒めます。
５、全体に油が回って、大根の表面が少し透き通ってきたら、干ししいたけを加えます。
　　干しシイタケの戻し汁＋水300㏄、顆粒和風だし小さじ1/2を加えてひと煮立ちさせます。
　　砂糖・酒各大さじ1を加えて、落し蓋をして中火で約15分煮ます。
６、野菜に火が通ったら、醤油・みりん各大さじ1を加えて、煮汁を絡めながら、煮汁がなくなるまで煮ます。
　　器に盛って完成♪




さんまが安かったので、今日は秋の食卓です(^^)

昨夜は同期女子会でした＾＾
一昨日あんなことがあったので、だいぶ言いたい放題言った気がしますが、みんなやさしくて大感謝！
ホントに無理だったら1年で異動希望届け出すのもありだって先輩が言ってたよ！
って教えてくれただけで、だいぶ救われました。
負けたくないので頑張る！！

最終的に恋バナに落ち着くのは、女子の特権ですかね＾＾；
いろいろ心配されたけど、とりあえず私に余裕ができるまで現状維持で。

昨日はホントにみんなに救われた5時間でした。。。
ホントにありがとう！
また集まろうね♪



今日のレシピは、キャベツの大根おろしがけ。
箸休めにどうぞ。




１、キャベツを食べやすい大きさに切ります。
　　大根10㎝をおろします。
２、フライパンにサラダ油を熱し、キャベツを炒めます。
　　しんなりしてきたらお皿にとります。
３、そのままのフライパンに、水100㏄、顆粒和風だし小さじ1、醤油・みりん各大さじ1、しょうがのすりおろし小さじ1を入れて煮立たせます。
　　大根おろしを加えて再度沸騰したら火を止めます。
４、キャベツの上からかけて、完成♪