秘書検定の面接講座から帰ってきて、時間も遅いし、めちゃ寒いので、鍋焼きうどんです。
ショウガを入れて、温かさ倍増♪





１、人参、大根、油揚げ、きのこ類、キャベツ、鶏肉を食べやすい大きさに切ります。
２、土鍋に水300ccを入れて沸かします。
３、お湯が沸いたら、鶏がらスープの素小さじ2、鶏肉、大根、人参を入れて、鶏肉に火が通るまで煮ます。
４、油揚げ、茸類を入れ、薄口しょうゆ小さじ1、塩コショウをくわえてさっと混ぜます。
５、具を端に寄せ、真中にうどんを投入！上からキャベツをかぶせ、蓋をして、弱火で5分煮ます。
６、キャベツがしんなりしたら、しょうがのすりおろしをお好みの量加えて完成♪


15分ほどでできるので、忙しい時にいいデスよ♪
具はお好みで変えてOKですが、鶏肉は絶対使ってください。
もっといえば、鶏手羽みたいに骨付きをぶつ切りにして入れれば、より鶏白湯に近くなりますよ！

秋と冬の味覚を一緒にいただきました♪





さつまいもご飯
１、さつまいも(100gくらい)の皮をむいて、1cm角切りにします。水にさらしてアクをぬきます。
２、お米1合を洗い、普通にご飯を炊くように水を入れます。
３、さつまいもを入れて、塩小さじ1/2、みりん小さじ1を入れて、普通に炊きます。
４、炊きあがったら完成！混ぜるときはさつまいもがつぶれないように注意してね♪



さつまいもご飯のお供に、宮城のアンテナショップで購入した「とろろ入り厚揚げ」を、野菜たっぷりの鍋に。
柚子皮の千切りを薬味に乗せて、冬の風味を。

手抜きの鍋焼きうどんです(笑)




１、ネギ、シイタケ、ニンジン、鶏肉、春菊など、好きな野菜を好きなだけ準備！
　　食べやすい大きさに切ります。
２、土鍋に水300cc、和風だし小さじ1、砂糖大さじ1、酒大さじ2、醤油大さじ2を入れ、火にかけます。
　　フツフツとしてきたら具を入れて、沸騰してきたら火を弱めて3分煮ます。
３、うどんをいれて、さらに5分煮て完成。

溶き卵を付けて食べるとGOOD♪

鶏すきを丼にしてみました♪





(だいたい3人分)
１、鶏肉を一口サイズに切ります。タマネギは薄くスライス、水菜は5cm幅に切ります。
　　干しシイタケは戻して、5mm幅に切ります。戻し汁は残しておいてください。
２、フライパンにシイタケの戻し汁+だし汁が250ccになるように入れて火にかけて煮立てます。
　　酒・みりん・砂糖各大さじ4、醤油大さじ5を加えて煮たて、鶏肉を加えます。
３、アクを取り、タマネギとシイタケを加え、煮立ったら弱火にして7分煮ます。
４、水菜を加えて2分煮ます。
５、丼にご飯を盛り、具をのせて、真ん中を少しくぼませます。
　　そこに卵を割りいれ、お好みで七味唐辛子を振り完成♪



卵は生卵そのままでも、卵黄だけでも、温玉でも。
水菜じゃなくて長ネギの斜め切りでもOK！

鮭をタレに漬けて、海苔巻いて、パン粉つけて焼くだけ！
ちょー簡単です(^-^)





１、鮭の骨と皮を取り除いて半分に切り、醤油・酒・みりん各大さじ１ずつを合わせたものに10分漬けておきます。
２、海苔を巻いて、軽くつけ汁に浸して、海苔をしっかりとくっつけ、パン粉をまぶします。
３、フライパンに多めのサラダ油を熱し、弱火で両面５分ずつ、焦げ付かないように焼きます。



鮭の間に大葉やチーズを挟んでも美味しいですよ♪