気が付いたら、もう9月・・・
それでも暑さはひきません(＞＜；)

夏バテ防止ならぬ、秋バテ防止に、ゴーヤで美味しく一品♪






１、ゴーヤは半分に切り、綿を抜き取り薄切りにし、塩小さじ1/2でもみ水洗いしておきます。
　　人参は短冊切りに、玉ネギは薄切りに、豚肉は一口大に切っておきます。
２、春雨を熱湯で１～２分ゆで、ザルにあげて水を切ります。
３、フライパンにごま油を薄く引き、豚肉を炒め、色が変わってきたら一度お皿に取り出します。
４、そのままのフライパンで野菜類を色が鮮やかになる程度(約2～3分)に炒めます。
５、醤油・みりん・水・酒各大さじ1を合わせたものを入れ、春雨を加えて、水分がなくなるまで炒めます。
６、最後にお好みで七味を振りかけて完成！

バイト上がりで疲れ果て、暑さにやられてキッチンで火を使う元気もなく・・・
食欲もそんなにないけど、なんか食べなきゃ！！

と思ったので、冷蔵庫にあったものと電子レンジだけで3品作ってみました(笑)
おそろいの器に盛り付けて並べてみたら、京おばんざい風になりました♪






Ⅰ、ナスとオクラの煮びたし


(オクラ4本、ナス1本)

１、洗ってヘタを切ったオクラと、2～3㎝幅に切ったナスを耐熱容器に入れて、ラップをして、電子レンジ500Wで2分半加熱する。
２、熱いうちに、お湯50㏄、醤油大さじ1、砂糖小さじ1/2、塩少々、鰹節1/2袋を入れて、冷蔵庫で冷やす。
３、1時間ほどしたら食べごろ♪



Ⅱ、切り干し大根のだしマヨ和え


(切り干し大根20g)

１、お湯で切り干し大根を戻し、よく水を切る。
２、顆粒だし小さじ1/2、マヨネーズ大さじ1で和える。

これだけ！！



Ⅲ、ネバネバ冷奴


(冷奴用の豆腐１丁)

１、オクラ２本を塩小さじ１でこすり合わせるようにもみ、水で洗い流す。
　　薄切りにする。
２、お豆腐をお皿にあけ、オクラを乗せる。
３、Ⅰで使った鰹節の残りの袋に、醤油小さじ１程度を加えて湿らせ、ゆず胡椒やすりおろしたショウガなどと一緒に添える。


以上！！


お湯も耐熱容器に入れて電子レンジで沸かせば、ホントにコンロは使いません。
めっちゃくちゃ楽チンに美味しいヘルシー料理が作れちゃうわけです＾＾

電子レンジでチンするだけ！

皮をぺろんと向いて
甘めのダシつゆと生姜でさっぱり！！


夏にぴったりのヘルシーレシピです＾＾






１、ダシつゆを作ります。 
　　小鍋に水150cc、顆粒和風だし小さじ1/2、砂糖・醤油各小さじ2、酒小さじ1を入れ、煮立たせます。
　　冷蔵庫で冷やします。
２、茄子の下準備をします。
　　ヘタの下に一周、皮を切るくらいの薄さで切り込みを入れます。
　　それに直角になるようにヘタから下に向かって、同じように３、４本切り込みを入れます。
３、切り込みを入れた茄子をラップにくるみ、１本につき１分30秒加熱します。
　　(つまり２本なら３分、３本なら４分30秒)
４、加熱し終わったらラップを外し、切り込みから皮を剥いていきます。
　　すんごい熱いので、気を付けてください！(笑)
５、お皿に盛り付け、すりおろした生姜を添えて完成！
　　ダシつゆをつけて召し上がれ♪





ダシつゆを作るのが面倒だったら、めんつゆでＯＫ！
ただし、このレシピのダシつゆは少し甘めになってます。

お好みでどうぞ＾＾

やってきましたゴーヤの季節！←え

栄養満点なゴーヤで夏バテせずに乗り切ろう！
と毎年張り切っているわけですが。

苦いゴーヤと甘辛味噌だれが相性抜群、ご飯のススムレシピです＾＾





１、ゴーヤの下処理をします。
　　縦半分に割り、中の白い綿をスプーンで綺麗にそぎ落とします。
　　薄切りにして、塩小さじ1で塩もみします。
　　綿ををしっかり落として、塩もみをしっかりすると、苦みが抑えられます。
２、タマネギ1/2個を厚めにスライスし、ニンジン約6cmを短冊切りにします
　　豚肉は一口大に切り、シメジは石づきを取って房わけします。
３、合わせ調味料を作ります。
　　砂糖小さじ1、味噌・酒・みりん各大さじ1.5を合わせます。
４、フライパンにサラダ油をほんの少し引いて豚肉を焼き、塩コショウを振って一度取り出します。
５、そのままのフライパンに、マヨネーズ大さじ1を油の代わりに入れて
　　タマネギ、ニンジン、ゴーヤ、シメジの順に加え、しっかりと炒めていきます。
６、全体に油が回って火がとったら、豚肉を戻し入れ、合わせ調味料を加えます。
　　しっかりと全体にからませれば完成！



油の代わりにマヨネーズを使うことで、コクが出て、ゴーヤの臭みや苦みを美味しくしてくれます。

こうじを使わずに、べったら漬けみたいな甘酸っぱいお漬物を！

ビニール袋に入れて、冷蔵庫に２日間放置するだけ。


大根だけじゃなくて、キュウリやニンジン、長芋なんかも美味しく出来ました＾＾




１、大根１本を１０cmくらいの長さに切り、皮をむいて半月にします。
２、二重にしたビニール袋入れて、酢大さじ２、塩大さじ１、酒小さじ１、砂糖大さじ７～１０を入れます。
　　袋の中に空気が残らないようにしっかりと口を縛って、軽くもんでなじませます。
３、ビニール袋をもう一枚かぶせて、冷蔵庫に２日間入れておきます。
　　食事の準備するごととかに上下を返しておくと、均等につかります！
４、２日したらビニール袋の口を切り、水分ごとタッパーに移して冷蔵庫で保存してください。
　　１週間くらいは持ちます。


べったら漬けのあの甘酸っぱい感じが好きなんです！
大根１本作りましたが、３日で食べきりました（笑）

甘さは好みで調節してください。私は大さじ８くらいが一番好きです♪
そして案外ニンジンが美味しかった（笑）