別名、ウィーン風カツレツ。
うすーく叩いて伸ばした豚肉に衣をつけて、油で揚げた、オーストリアの伝統料理です＾＾







１、しょうが焼き用の豚ロース肉2枚を少し重なるように置き、上からラップをかけます。
　　その上から瓶の底などを使って叩き、厚さが均一になるように薄く延ばします。
　　重ねた部分は入念にたたいて、肉同士をくっつけてください。
２、１のお肉に薄力粉をまぶし、溶き卵にくぐらせて、パン粉をしっかりまぶしつけます。
３、フライパンに揚げ油(サラダ油でOK)を2㎝ほど入れて、160度に温めます。
　　２のお肉を揚げ、綺麗なきつね色になったら、しっかりと油を切ります。
　　お肉は薄く延ばしているので、揚げ時間は気にしなくて大丈夫です＾＾
４、バターソースを作ります。
　　フライパンにオリーブオイル大さじ1を温めます。
　　そこにバター一人当たり5gを入れて溶かします。
　　粗挽きこしょうとクレイジーソルト適量を振り入れます。
５、お皿に付け合せのサラダと一緒にお肉を盛りつけ、バターソースをかけて完成♪



ソース作りは、バターが焦げやすいので手早く！
クレイジーソルトがなければ、お塩だけでも大丈夫です＾＾




本場のものには劣りますが、結構美味しいです(＊＾＾＊)

鶏胸肉に卵を絡めて焼くだけ！
簡単にボリューミーなワンプレート♪




１、鶏胸肉をそぎ切りにし、塩こしょうを振っておきます。
　　卵1個を溶き、粉チーズ小さじ1を加えて混ぜておきます。
２、フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を卵にくぐらせて絡めながら、フライパンに並べていきます。
　　中火で2分ほど焼き、ひっくり返して2分、弱火にして蓋をし、3分ほど蒸し焼きにします。
　　火が通れば完成です♪


付け合わせは、チンゲン菜と人参の醤油炒めと、ブロッコリーの卵あえ＾＾


たったこれだけで、ちょっと変わったお料理に見える一品。
味が薄いなーと思う方は、食べるときに、岩塩やクレイジーソルトで塩味を足すといいかも。

チキンソテーにヨーグルトソースをかけたギリシャ風のお料理。
甘酸っぱいヨーグルトソースが、鶏肉によく合います＾＾
簡単なのにオシャレな一品♪





１、鶏胸肉はそぎ切りにして、塩こしょうを振り、小麦粉をまぶします。
　　バターでこんがりとソテーします。
２、ヨーグルト大さじ3、粉チーズ小さじ2、オリーブオイル小さじ1を合わせてよく混ぜます。
　　ドライイタリアンハーブ(バジル・オレガノ・タイム・ローズマリー等)を加えてよく混ぜます。
　　ブラックペッパーと塩で味を調えます。
３、お皿に盛ったチキンソテーに、ヨーグルトソースをかけて完成♪


ヨーグルトは無糖の甘くないものがオススメ。
今回の付け合せは、レタスのレモンソルトペッパー和え。
レモン系の酸味のあるものがよく合います＾＾

意外とご飯の進む一品♪






１、ジャガイモ3つを皮をむき、くし切りにします。
　　軽く水にぬらしてラップでくるみ、レンジで２分加熱します。
２、鶏肉を一口大に、アスパラは３～４㎝の長さに、玉ねぎをくし切りにします。
３、フライパンにオリーブオイルを熱し、ジャガイモを表面に軽く焦げ目がつくように焼きます。
　　焼き目がついたら、一度取り出します。
４、再びオリーブオイルを熱し、鶏肉を両面こんがりと焼きます。
　　酒大さじ１を回しかけて、ふたをして弱火で５分蒸し焼きにします。
５、ふたを外して、強火にして水分を飛ばします。
　　玉ねぎを加えてざっと炒め、アスパラとジャガイモを戻しいれて、炒め合わせます。
６、ケチャップ大さじ３、顆粒コンソメ小さじ１、お湯・みりん各大さじ１を合わせたものを加えて、煮詰めて
完成♪



ジャガイモの代わりに、冷凍フライドポテトを使ってもOK＾＾
その場合は、１，３の工程を飛ばしてください。

昨日は散々でした・・・
私が悪いのはわかるけど、なぜあそこまで言われなきゃならない。
納得できる叱責なら受けられる。
ただの八つ当たりと、関係のない理不尽な文句に、なぜ責められなければならない。
あれをパワハラではないというなら、なんなのだろう。


と、精神的にも病みそうな状態だったので、妹を誘って町田に遊びに行きました！
ただ姉の愚痴を聞くハメになった妹には申し訳ないと思うが、だいぶ助かりました＞＜
心配させちゃってごめんよ(汗)

日本中旅してるお気に入りのアクセサリー職人さんも三連休は町田にいらっしゃいました！
ストラップ、買えてよかった＾＾



本日のレシピは、お弁当にもお酒のおつまみにも、メインディッシュの添え合わせにもぴったり。
ジャガイモを使った、ポテトボールです。




１、じゃがいも3個は皮をむき、小さめに切ってラップでくるみ、電子レンジで2分ほど過熱して柔らかくします。
　　ボウルに入れて、マッシュしてつぶしてください。
２、顆粒コンソメ小さじ1/2、塩こしょうを加えて混ぜ、片栗粉大さじ1を加えて混ぜます。
　　まとまってきたら、手で食べやすい大きさにし丸めて。軽くつぶします。
３、フライパンにオリーブオイルorバターを熱し、両面をこんがりと焼きます。
　　お皿に盛ってパセリやバジルなどをお好みで振って完成♪