実家に帰ってきました！
・・・27日の夜に(笑)


両親が忘年会のため不在だったので、妹たちと祖父母の夕飯を作ることに・・・
５人分って量が難しいです(汗)





チキンソテーwithなんちゃってデミソース

１、鶏肉を切り、塩コショウと乾燥バジルをもみこみ、薄力粉を軽くまぶします。
２、フライパンにオリーブオイルを熱し、強火で鶏肉を皮の方から焼いていきます。
３、一度ひっ繰り返し、表面の色紙変わったらまわりに出た油を軽く拭き取ります。
４、弱火にして、料理酒(白ワインがベスト)を鶏肉100gにたいして小さじ１の割合でふりかけ、蓋をして10分ほど蒸し焼きにします。
　　中まで火が通ればＯＫ！
５、再び強火にして表面に焼き色を着け、お皿に盛ります。
６、鶏肉を焼いたフライパンでそのまま、玉ねぎとキノコのスライスを炒めます。
７、玉ねぎがしんなりしたら、水100cc、顆粒コンソメ小さじ２、お好み焼きソース大さじ３、ケチャップ大さじ２を加え、混ぜます。
　　最後にバター５gを加え、溶けてとろみがついたらソースの完成！
　　鶏肉にかけたら完成です♪




ソースは、お好み焼き用かトンカツ用のものがいいです(*^_^*)
なければ普通のソースでＯＫ！
デミグラスソースはハンバーグや、他のお肉料理にもあいますよ♪

カンタン美味！
エビをぷりぷりに仕上げるのがコツです♪





１、エビ(ブラックタイガー)5尾の殻をむき、酒をふって軽くもみこみます。
２、沸騰したお湯で入れて、30秒数えて取り出します。
３、タマネギ1/4個を、くし切りに、キャベツ3枚を一口サイズに切ります。
４、フライパンにサラダ油を薄くひき、タマネギを炒め、しんなりしてきたらキャベツを入れて炒めます。
　　塩コショウを振り、キャベツがしんなりとしてきたら、エビを投入！
５、マヨネーズ大さじ1.5、醤油小さじ2を回し入れて、合わせ炒めて完成！



エビをぷりぷりにするコツは、火を通しすぎないこと。
火を通しすぎるとかたーくなっちゃうので注意！
茹でる時間は色が変わったらすぐに取り出す感じで。

こってりでさっぱりなチキンソテーです。





１、キャベツ3枚を一口サイズに切ります。
　　フライパンに水大さじ1を入れて熱し、キャベツを入れて10分蒸し焼きにします。
２、同じフライパンに油を熱し、鶏もも肉1枚を皮の方からパリッと焼き、裏返して酒大さじ1を入れて弱火で蒸し焼きにすます。
　　火が通ったらフライパンから出しておきます。
３、タマネギ１/4個をみじん切りにします。
　　ごま油大さじ2、レモン汁大さじ1.5、塩一つまみ、粒コショウ少々、鶏がらスープの素小さじ2/3を混ぜ合わせます。
４、鶏肉の焼き上がったフライパンに合わせ調味料とタマネギを入れ、タマネギがしんなりするまで加熱してソースを作ります。
５、焼き上がった鶏肉を切り分け、蒸し焼きにしたキャベツの上にのせ、レモンソースをかけて完成♪

フライパン一つでできる、簡単レシピです




１、タマネギをくし切りに、キャベツを一口サイズに切ります。
　　鮭に塩をふり、フライパンで弱火で蒸し焼きにします。
２、鮭がしっかりと焼けたらフライパンから取り出し、タマネギ、キャベツを入れ白ワイン大さじ3をふり、中火で5～7分蒸し焼きにします。
　　お皿に取り出し、鮭をのせます。
３、キャベツを焼いたフライパンに、バター大さじ1、白ワイン大さじ2、醤油大さじ2を入れ、煮立たせます。
　　ソースが煮詰まったら、鮭にかけて完成です♪


鮭、キャベツ、ソースを加熱するのに、フライパンをいちいち洗う必要はありません！
そのまま使うことで、鮭やキャベツのダシをソースとして使います！

以前オムライスのときに紹介したチキンライスを使って、ドリアを作りました！

ホワイトソースもカンタンに手作りしました。



１、炊飯器でチキンライスを作っている間に、ホワイトソースを作ります。
２、小鍋にバター大さじ２を溶かし、小麦粉大さじ４を加えて、粉っぽくなくなるように炒めます。
３、牛乳1.5カップを加え、ダマにならないように混ぜながら加熱し、とろとろになったら完成！
４、チキンライスを入れた耐熱皿にホワイトソースをかけ、とろけるチーズと粉チーズをかけます。
　　オーブンで10分焼き、表面がこんがりしたら、完成です♪


サラダとコンソメスープでお野菜補給（＊＾ ＾＊）