普通のチョコレートブラウニーもいいけど、たまには変ったものを！
と思って、チーズケーキとドッキングさせてみました(笑)

そのわりに、簡単に作れちゃいますよ♪





★材料(20cm角のスクエア型1枚)
チョコレート　75g
薄力粉　75g
ココアパウダー　25g
ベーキングパウダー　小さじ1/2
無塩バター　110g
卵　3個
砂糖　75gと35g
クリームチーズ　200g
ラム酒　小さじ2

★準備
・クリームチーズ、卵、バターは室温に戻しておく。
・粉類は、合わせてふるっておく。
・チョコレートは刻んで湯せんにかけて溶かしておく。
・卵3個を合わせて溶いて、1/4を取り分けておきます。
・型にクッキングシートを敷きます。
・オーブンを170度に予熱します。

★作り方
１、クリームチーズを柔らかく練り、砂糖35gを加えて混ぜます。
　　取り分けた1/4の卵を加えて、なめらかに混ぜ合わせたら、チーズ生地の完成！
２、別のボウルで泡立て器を使ってバターを練り、砂糖75gを加えて、ふんわりと白っぽくなるまで練ります。
　　残りの卵を3回に分けて加えてその都度しっかり混ぜます。
　　湯せんで溶かしたチョコレート、ラム酒を加えてしっかりと混ぜます。
３、粉類を２～３回に分けて加えて、その都度ゴムベラでしっかりと混ぜ合わせ、チョコレート生地の完成！
４、クッキングシートを敷いたスクエア型に、チョコレート生地の2/3を敷きます。
　　その上にチーズ生地を重ねて、さらにその上にチョコレート生地を点々と置いていきます。
５、ゴムベラで表面をならしながら、軽く混ぜて、マーブル模様を作ります。
６、170度に予熱したオーブンで30分焼き、冷めてからカットして完成！



手順はいろいろありますが、やることはいたって単純で簡単！
自分で作業してる時間は30分くらいですよ♪


写真が汚くてすみません・・・汗

これからの暑い季節。
ちょっと甘いアイスティーやアイスコーヒーが飲みたい！
今や水だし紅茶や、冷たい牛乳でも溶けるインスタントコーヒーもありますよね。


簡単にガムシロップを作って冷蔵庫で保存して置けば便利ですよ＾＾
可愛いサーバーに入れて、お客様に出しても素敵ですね♪




作り方
小鍋に水100ccを沸かし、沸騰したら砂糖100gを溶かします。
少し煮詰めてとろみがついたら火からおろして、粗熱を取ったら容器に入れます。
冷蔵庫で冷やして完成♪


10日～2週間の保存がききます。
水：砂糖＝１：１なので、作る量は簡単に調節できます！




写真のポット
Afternoon tea　ソースポット130ml　￥1400－

計量のいらない、簡単パイです！
簡単にかわいい形に仕上がるので、ちょっとしたおやつにもぴったりです♪

レアチーズケーキで残ったクリームチーズの処理に困って、パイにしちゃいました＾＾；






☆材料
冷凍パイシート　2枚
クリームチーズ　適量
ブルーベリージャム　適量
溶き卵　適量(1個分あれば十分)

☆準備
・パイシートは常温に戻しておきます
・オーブンを220度に予熱します
・天板にオーブンシートを敷いておきます


☆作り方
１、パイシートを約6cm角の正方形に切り分けます。
　　大きさはどれくらいでもかまいませんが、5～6cmが一番食べやすいです。
　　必ず正方形に近い形にしてください！

２、切り分けたパイシートを三角に折り、切込みを入れて、写真のようにします


３、切込みの部分に溶き卵をハケで塗ります


４、写真のように交互に重ねていきます。
　　この時、オーブンシートを敷いた天板に間隔をあけて並べていきます
　

５、中心のくぼみの部分に、ジャムとクリームチーズを乗せます。


６、パイシートの部分に溶き卵を塗り、220度のオーブンで15～17分焼いて完成！



写真は少しクリームチーズが焦げてしまいましたが、焼き具合を見ながら調節してください！
成形上、パイシートが正方形に近い形でないと、少しやりにくいかも＾＾；
正方形に切り分けて、残った部分は残った部分で別の形に成型して使ってください♪



量りも計量スプーンもいらないので、ずぼらな人でも大丈夫！
パイシートだって、正方形に”近い”のなら、目測で切り分けてOK(笑)

初夏なので、さっぱりひんやりと、レアチーズケーキ！

レモン多めの、砂糖控え目。
クッキー生地はココアで少し濃厚に♪
夏にピッタリの、レアチーズケーキです！





☆材料(15cm丸型1つ)
＊ホットケーキミックス　100g
＊ココアパウダー　10g
＊バター　40g
＊牛乳　大さじ1

クリームチーズ　150g
砂糖　40g
生クリーム　150cc
レモン汁　大さじ2(30cc)
ゼラチン　5g(小さじ2)


☆準備
・クリームチーズを500Wで30秒加熱する
・ゼラチンを大さじ2の水でふやかす
・オーブンを170度に予熱する
・型にオーブンシートを敷いておく

☆作り方
１、＊を上から順にビニール袋に入れ、しっかりとなじませる。
　　まとまったら、オーブンシートを敷いた型の底に敷きつめ、170度のオーブンで10分焼く
　　型からはずしたりしないで、そのまましっかり冷ます。

２、ボウルにクリームチーズを入れ、なめらかになるように泡立て器でよく練る
３、砂糖を何回かに分けて加え、その都度よく混ぜる
４、生クリームを50ccずつ加えて、その都度よく混ぜてなじませる
５、レモン汁を加えてしっかり混ぜる
６、ふやかしたゼラチンを、500Wで20秒加熱して加え、しっかり混ぜる
７、クッキー生地を焼いた型に流し入れ、２～３時間、冷蔵庫で冷やす



クッキー生地は柔らかしっとりな感じになるので、ココア生地だと濃厚になります！
さっぱりしたチーズ生地との相性は抜群です♪

調子のって買ったラズベリージャムが賞味期限間近だったので(笑)


私はラズベリーとサクラが大好きだっ！
あ、誰も聞いてませんね、そんなこと^^;




☆材料
ビターチョコレート　70～80ｇ
バター　40ｇ
卵　2個
砂糖　40ｇ
生クリーム　大さじ3
薄力粉　20ｇ
ココアパウダー10ｇ
ラズベリージャム　60～70ｇ

☆準備
・卵を卵黄と卵白に分け、卵白は冷やしておく。
・薄力粉とココアパウダーを合わせてふるっておく。
・型にバター(分量外)を塗るorオーブンシートを敷く


☆作り方
１、チョコレートを刻み、バターと一緒にボウルに入れて湯せんで溶かす。
２、別のボウルに卵黄、砂糖半分を入れて、泡立て器でクリーム状になるまでしっかり混ぜる。
３、溶かしたチョコレートと生クリームを加えて混ぜる。
４、粉類を入れて、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまでしっかりと混ぜる。
５、別のボウルに卵白と残りの砂糖を入れて、ハンドミキサーでしっかりとしたメレンゲを作る
６、メレンゲの半量を４に加えてしっかりと混ぜ、ラズベリージャムを加えて混ぜる。
７、残りのメレンゲを加えて、今度は泡をつぶさないようにさっくりと混ぜる。
８、型に流し180度のオーブンで35分焼き、焼きあがったら粗熱が取れてから型からはずし、アルミホイルにくるんで半日ほど置く。


ラズベリーの種が気になる人は、ラズベリーソースを使うといいと思います。ソースの場合は水分量が多くなるので、生クリームを少なめにした方がいいかも・・・・？

ちなみに、オレンジマーマレードなんかでやっても美味しいと思います！
「マーマレード+チョコレート」は王道ですから(笑)